¿Estás buscando una receta nueva y deliciosa para sorprender a tus invitados en la cena? ¡Has llegado al lugar indicado! En este artículo, te mostraremos cómo cocinar una exquisita aguja de ternera en olla express de forma sencilla y paso a paso. La olla express te permitirá ahorrar tiempo sin sacrificar el sabor de este tierno corte de carne. Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta receta que seguramente se convertirá en una de tus favoritas.
Ingredientes para cocinar aguja de ternera en olla express:
Prepara los ingredientes
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Para cocinar una deliciosa aguja de ternera en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes: aguja de ternera, cebolla, zanahoria, puerro, ajo, tomate, caldo de carne, vino tinto, laurel, romero, sal y pimienta al gusto.
Preparación de la aguja de ternera
Lava y seca la aguja de ternera, y condiméntala con sal y pimienta al gusto. Puedes dejarla reposar unos minutos para que los sabores se integren mejor en la carne. Mientras tanto, corta la cebolla, zanahoria, puerro y ajo en trozos grandes. Tritura el tomate para añadir un toque de frescura a la preparación.
Dorar la carne
En la olla express, calienta un poco de aceite y dora la aguja de ternera por todos lados hasta que esté bien sellada. Este paso es clave para potenciar los sabores y lograr una textura jugosa en la carne. Retira la aguja de ternera y reserva.
Sofrito de verduras
En la misma olla express, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla, zanahoria, puerro y ajo hasta que estén dorados y suelten sus aromas. Agrega el tomate triturado y deja cocinar unos minutos más. Este sofrito aportará una base de sabor deliciosa a tu platillo.
Deglasar con vino tinto
Una vez que las verduras estén suaves, incorpora el vino tinto y deja que se reduzca un poco. El vino aportará un toque de acidez y profundidad de sabor a la preparación. Raspa bien el fondo de la olla para desprender los sabores caramelizados.
Cocinar la aguja de ternera
Vuelve a colocar la aguja de ternera en la olla express y añade el caldo de carne, laurel y romero. Cierra la olla y cocina a presión durante el tiempo indicado para lograr una carne tierna y jugosa. Una vez lista, deja reposar la olla express unos minutos antes de abrir y disfrutar de tu exquisita aguja de ternera.
¡Listo para degustar!
Sirve la aguja de ternera en olla express acompañada de tu guarnición favorita. Puedes disfrutarla con puré de patatas, arroz, vegetales asados o una ensalada fresca. ¡Estamos seguros de que este platillo se convertirá en un éxito en tu mesa! ¡Buen provecho!
1. ¿Puedo utilizar otro corte de carne en esta receta?
Sí, aunque la aguja de ternera es ideal para cocinar en olla express debido a su textura y sabor, puedes experimentar con otros cortes como falda o morcillo.
2. ¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para una aguja de ternera en olla express?
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y la potencia de tu olla express, pero generalmente se recomienda cocinar la aguja de ternera a presión durante aproximadamente 45-60 minutos para lograr una carne tierna.
3. ¿Puedo agregar más especias y hierbas a la receta?
Absolutamente, si te gusta un toque más aromático, puedes añadir especias como comino, pimentón, tomillo o cualquier hierba de tu preferencia para personalizar el sabor de la preparación.