Las alubias con sepia y gambas son un plato exquisito que deleitará tus sentidos. Esta deliciosa combinación de sabores y texturas te transportará a la costa española, donde los ingredientes frescos son la clave para un plato exitoso. Si eres amante del marisco y las legumbres, esta receta es perfecta para ti.
Ingredientes:
- 400 gramos de alubias blancas
- 500 gramos de sepia
- 250 gramos de gambas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de las alubias
Lo primero que debes hacer es dejar las alubias en remojo durante la noche anterior. Esto ayudará a ablandar las legumbres y reducirá el tiempo de cocción. Enjuaga las alubias y descarta el agua del remojo.
Paso 2: Sofrito
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento rojo cortado en cubitos. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 3: Añadir la sepia y el tomate
Ahora es el momento de añadir la sepia troceada y el tomate rallado a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate se haya reducido y la sepia esté tierna.
Paso 4: Añadir las alubias y el caldo
Incorpora las alubias en la olla y cubre con caldo de pescado o agua. Agrega la hoja de laurel y una pizca de pimentón dulce. Deja que las alubias hiervan a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que estén tiernas y cremosas.
Paso 5: Añadir las gambas
Una vez que las alubias estén tiernas, añade las gambas peladas a la olla. Cocina durante unos minutos más hasta que las gambas estén rosadas y cocidas.
Paso 6: Sazonar y servir
Prueba la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel y sirve caliente. Puedes acompañar este plato con un buen trozo de pan crujiente.
No cabe duda de que las alubias con sepia y gambas son un plato exquisito que te transportará a la costa española. El sabor intenso y la textura cremosa de las alubias combinado con la suavidad de la sepia y el sabor marino de las gambas harán que cada bocado sea una experiencia inolvidable. Además, este plato es muy nutritivo ya que combina las proteínas de las legumbres con los beneficios del marisco.
¿Deseas añadir un toque extra de sabor a este plato? Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado o rallar un poco de queso parmesano encima antes de servir. ¡Disfruta de esta receta irresistiblemente deliciosa!
1. ¿Puedo utilizar alubias enlatadas en lugar de las alubias secas?
Sí, puedes utilizar alubias enlatadas si no tienes tiempo para dejarlas en remojo y cocinarlas desde cero. Sin embargo, ten en cuenta que las alubias secas suelen tener una textura más cremosa y un sabor más intenso.
2. ¿Puedo utilizar otros mariscos en esta receta?
Sí, puedes experimentar con otros mariscos como mejillones, calamares o langostinos. La combinación de sabores seguirá siendo deliciosa.
3. ¿Puedo omitir algún ingrediente si no me gusta?
Sí, esta receta es muy flexible y puedes adaptarla a tus preferencias. Puedes omitir la sepia o las gambas si no te gustan, aunque ten en cuenta que estos ingredientes son los que le dan ese sabor único al plato.
4. ¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar las sobras en recipientes herméticos para disfrutar de este delicioso plato en otro momento. Solo asegúrate de descongelar y recalentar adecuadamente antes de consumir.