Paso 1: Preparación de ingredientes
Antes de empezar a cocinar tus exquisitas alubias rojas en olla express, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios listos y a mano. Necesitarás alubias rojas, cebolla, ajo, tomate, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, laurel, comino, pimentón dulce, aceite de oliva y sal. Lava bien las alubias rojas y remójalas durante la noche para ablandarlas y facilitar su cocción.
Paso 2: Sofrito aromático
En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el tomate, los pimientos, la zanahoria y las especias como el laurel, el comino y el pimentón dulce. Deja que los ingredientes se cocinen a fuego lento hasta que estén bien dorados y liberen todo su sabor y aroma.
Paso 3: Agregar las alubias y cocinar a presión
Añade las alubias remojadas al sofrito en la olla express y mezcla bien para que se impregnen de todos los sabores. Cubre con agua, agrega sal al gusto y cierra la olla express. Cocina las alubias a presión durante el tiempo indicado según las instrucciones de tu olla, generalmente alrededor de 20-30 minutos.
Paso 4: Tiempo de reposo
Una vez transcurrido el tiempo de cocción a presión, apaga el fuego y deja que la olla express libere la presión de forma natural. Deja reposar las alubias rojas durante unos minutos para que se asiente su sabor y textura.
Paso 5: Servir y disfrutar
Sirve tus alubias rojas en olla express bien calientes, acompañadas de arroz blanco, aguacate o una ensalada fresca. ¡Deléitate con este plato reconfortante y lleno de sabor!
¿Puedo agregar otros ingredientes a esta receta?
Sí, puedes personalizar la receta agregando ingredientes como chorizo, morcilla o jamón serrano para darle un toque extra de sabor.
¿Se pueden congelar las alubias rojas cocidas?
Sí, puedes congelar las alubias rojas cocidas en porciones individuales para disfrutarlas en otro momento. Asegúrate de almacenarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura.