Cuando se trata de deleitar a tus invitados con un plato exquisito y cargado de sabor, el arroz con calamares en su tinta es una opción que nunca defrauda. Este platillo tradicional de la cocina mediterránea combina la suavidad del arroz con el intenso sabor de la tinta de calamar, creando una explosión de sabores en cada bocado. Sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar esta delicia y sorprender a todos en tu próxima reunión.
Ingredientes para cuatro personas:
- 400g de arroz
- 500g de calamares frescos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 200ml de vino blanco
- 500ml de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando los calamares, retirando la piel, las tripas y la pluma. Corta los calamares en aros y reserva. Pica finamente la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Por otro lado, pela y trocea los tomates.
Paso 2: Sofrito y cocción de los calamares
En una cazuela con aceite caliente, rehoga la cebolla, los ajos y el pimiento verde hasta que estén dorados. Añade los tomates troceados y cocina durante unos minutos. Agrega los calamares y deja que se cocinen a fuego medio durante 10 minutos.
Paso 3: Añadir el arroz y el vino blanco
Incorpora el arroz a la cazuela y mézclalo bien con el sofrito de calamares. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol antes de continuar con la cocción.
Paso 4: El toque final para el arroz con calamares en su tinta
Una vez que el vino se haya reducido, incorpora la tinta de calamar al arroz y remueve hasta que se integre por completo. Añade el caldo de pescado caliente poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté en su punto.
Servir y sorprender a tus invitados
Sirve el arroz con calamares en su tinta bien caliente en platos individuales y acompáñalo con un buen vino blanco. Tus invitados quedarán impresionados por la explosión de sabores y la exquisita presentación de este plato tradicional.
¿Se puede utilizar arroz integral en esta receta?
Sí, puedes sustituir el arroz blanco por arroz integral para obtener una versión más saludable y llena de fibra de este delicioso plato.
¿Se puede congelar el arroz con calamares en su tinta?
Sí, puedes congelar las porciones individuales de este plato una vez esté completamente frío y calentarlo en el microondas cuando desees disfrutarlo.
¿Qué tipo de vino blanco recomiendas para esta receta?
Para potenciar los sabores del arroz con calamares en su tinta, te recomiendo utilizar un vino blanco seco y afrutado, como un Albariño o un Verdejo.