Preparar un delicioso y reconfortante plato de bacalao al horno con patatas a lo pobre es una excelente elección para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión especial. Esta receta tradicional española combina a la perfección la jugosidad del bacalao con el sabor rústico de las patatas, creando un festín para el paladar que seguro conquistará a todos los comensales. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo preparar este exquisito manjar con un toque casero que lo hará inolvidable.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 4 patatas grandes
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando las patatas y córtalas en rodajas finas. Pica las cebollas y los ajos en trozos pequeños. Precalienta el horno a 180ºC para que esté listo cuando llegue el momento de hornear nuestro plato.
Paso 2: Dorar las patatas y las cebollas
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las patatas y las cebollas. Cocina a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Retira del fuego y reserva.
Paso 3: Preparar el bacalao
En otra sartén, dora los lomos de bacalao por ambos lados en un poco de aceite caliente. Reserva los lomos una vez estén dorados, evitando desmigarlos para que mantengan su forma al hornear.
Paso 4: Montaje del plato
En una fuente para horno, coloca una capa de patatas y cebolla doradas. Coloca encima los lomos de bacalao y añade el vino blanco. Espolvorea perejil fresco picado por encima y un hilo de aceite de oliva.
Paso 5: Horneado y presentación
Mete la fuente en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos o hasta que el bacalao esté en su punto. Una vez listo, sirve caliente y disfruta de este suculento manjar con tus seres queridos.
Tips extra:
- Si lo prefieres, puedes añadir tomate en rodajas entre las capas de patatas para darle un toque de frescura al plato.
- Acompaña el bacalao al horno con patatas a lo pobre con una ensalada verde y un buen vino blanco para una experiencia gastronómica completa.
Atrévete a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato que evoca la esencia de la cocina tradicional española. El bacalao al horno con patatas a lo pobre es una opción infalible para deleitar a todos con su sabor auténtico y su presentación irresistible. ¡Buen provecho!
¿Es necesario desalar el bacalao antes de cocinarlo?
Sí, para eliminar el exceso de sal del bacalao, es recomendable desalarlo durante al menos 24 horas antes de cocinarlo. Cambia el agua varias veces para conseguir un sabor óptimo.
¿Se puede sustituir el bacalao por otro tipo de pescado?
Aunque el bacalao es el pescado tradicionalmente utilizado en esta receta, puedes experimentar con otros pescados de carne blanca y firme, como la merluza o el lenguado, para variar el sabor del plato.