¿Te gustaría sorprender a tu familia con una exquisita receta de bacalao al horno con patatas? En este artículo te enseñaré cómo preparar este plato lleno de sabor y tradición, acompañado de una deliciosa muselina de ajo que lo elevará a otro nivel.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 4 patatas grandes
- 4 dientes de ajo
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón
- 1 ramita de perejil fresco
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando las patatas y córtalas en rodajas finas. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2: Cocinando las patatas
En una bandeja para horno, coloca las rodajas de patata formando una base. Rocía con un poco de aceite de oliva, salpimienta al gusto y hornea durante 15 minutos.
Paso 3: Preparando el bacalao
Mientras las patatas se hornean, sazona los lomos de bacalao con sal, pimienta y un chorrito de limón. Cuando las patatas estén ligeramente doradas, coloca los lomos de bacalao sobre ellas y vuelve a hornear durante 10 minutos.
Paso 4: Muselina de ajo
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego bajo y agrega las láminas de ajo. Cocina suavemente hasta que estén doradas pero cuidando de que no se quemen. Tritura los ajos con el aceite hasta obtener una textura cremosa.
Paso 5: Emplatado y presentación
Sirve el bacalao con las patatas en un plato y añade la muselina de ajo por encima. Decora con un poco de perejil fresco picado y ¡listo para disfrutar!
Consejos extras
– Puedes acompañar este plato con una ensalada verde y un buen vino blanco.
– Para desalar el bacalao, déjalo en remojo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.
¿Se puede usar otro tipo de pescado en lugar de bacalao?
Para esta receta en particular, el bacalao es la mejor elección por su sabor y textura, pero puedes probar con otros pescados blancos.
¿La muselina de ajo es muy fuerte?
El ajo se suaviza al cocinarlo suavemente en aceite, por lo que la muselina aporta un sabor delicado con el toque característico del ajo sin ser abrumador.