Si eres amante de la buena cocina y te encanta experimentar con recetas auténticas, el bacalao al pil pil es una opción que no puedes dejar pasar. Esta delicia gastronómica vasca, con su irresistible salsa emulsionada, se convierte en un plato estrella en cualquier mesa. Y si quieres llevar tu preparación al siguiente nivel, el colador de Arguiñano será tu mejor aliado. Sigue leyendo para descubrir cómo lograr el mejor bacalao al pil pil con este utensilio único.
Descubre todos los secretos detrás de este exquisito plato
El bacalao al pil pil es una receta tradicional vasca que destaca por su sencillez y su sabor inigualable. La clave de este plato radica en la emulsión perfecta que se forma al cocinar el bacalao con aceite de oliva y ajo, creando una salsa sedosa y llena de sabor. Para lograr este resultado, es fundamental contar con un colador de Arguiñano, que te permitirá obtener la textura deseada en tu salsa.
Preparación paso a paso
1. Desala el bacalao: Remoja el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal.
2. Corta el ajo en láminas finas y dóralo en una sartén con aceite de oliva a fuego bajo hasta que esté dorado pero sin quemarse.
El momento crucial: la elaboración de la salsa
Antes que nada, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y a mano para no interrumpir el proceso. Una vez que el ajo esté dorado, retíralo del fuego y agrega el bacalao, piel hacia abajo, en la sartén caliente.
Secretos para una presentación espectacular
¿Quieres impresionar a tus invitados con una presentación impecable? Asegúrate de que la salsa esté perfectamente emulsionada y cubra el bacalao de manera uniforme. Añade un toque de perejil picado fresco por encima para darle un toque de color y frescura.
¿Cómo saber cuándo el bacalao está en su punto?
Una buena forma de comprobar si el bacalao está listo es deslizar una cuchara por el borde de la sartén y observar si la salsa se mantiene ligada y emulsionada. Además, el bacalao debe estar tierno y jugoso, listo para derretirse en tu boca.
¡Sorprende a todos con tu talento culinario!
Con esta receta y el colador de Arguiñano, estarás en el camino para convertirte en un experto en la preparación de bacalao al pil pil. Atrévete a experimentar con los sabores y texturas, y verás cómo este plato se convierte en el favorito de todos tus comensales. ¡Buen provecho!
¿Se puede congelar el bacalao al pil pil?
Sí, puedes congelar el bacalao al pil pil una vez cocinado. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético y descongelarlo lentamente en el refrigerador antes de recalentar.
¿Qué acompañamiento recomiendan para este plato?
El bacalao al pil pil se suele servir con unas patatas al vapor o arroz blanco, que ayudan a complementar la intensidad de la salsa y el sabor del pescado.