Si buscas una receta exquisita y sofisticada para deleitar a tus comensales, el delicioso bacalao en salsa con almejas y gambas es la elección perfecta. Esta combinación de sabores marinos te transportará a una experiencia culinaria única, llena de aromas y texturas que sorprenderán a todos en la mesa. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este platillo con un toque gourmet que no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes para el bacalao en salsa:
Antes de comenzar con la preparación de esta deliciosa receta, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes frescos y de calidad: bacalao fresco en filetes, almejas, gambas, cebolla, ajo, tomate triturado, vino blanco, caldo de pescado, harina, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
El arte de preparar el bacalao en salsa
Comienza limpiando y desalando los filetes de bacalao, asegurándote de eliminar cualquier exceso de sal. Enharina ligeramente los filetes y fríelos en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos y resérvalos en un plato.
Preparación de la salsa con almejas y gambas
En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente hasta que estén dorados. Añade el tomate triturado y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos. Incorpora las almejas y las gambas, vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Momento de incorporar el bacalao
Añade los filetes de bacalao fritos a la sartén con la salsa y mezcla suavemente para que se impregnen de todos los sabores. Agrega el caldo de pescado, sazona con sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego lento hasta que las almejas se abran y las gambas estén listas.
Servir y disfrutar
Una vez que el bacalao en salsa con almejas y gambas esté listo, sirve generosamente en platos individuales y acompaña con un buen pan para mojar en la deliciosa salsa. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o cenas elegantes donde quieras sorprender a tus invitados con tu habilidad culinaria.
1. ¿Puedo sustituir las almejas y gambas por otros mariscos?
Respuesta: Sí, puedes personalizar esta receta según tus gustos, utilizando mejillones, calamares o cualquier otro marisco de tu preferencia.
2. ¿Se puede congelar el bacalao en salsa?
Respuesta: Los sabores se intensificarán si dejas reposar el plato en la nevera de un día para otro antes de servirlo, pero también puedes congelarlo y consumirlo más adelante, aunque es preferible consumirlo recién hecho para disfrutar al máximo de su sabor y textura.