Preparación de los ingredientes para la receta de bacalao en salsa verde
Antes de sumergirte en la preparación de esta exquisita receta de bacalao en salsa verde de Martín Berasategui, es fundamental contar con todos los ingredientes frescos y de calidad. Necesitarás lomos de bacalao desalado, ajos, perejil, aceite de oliva virgen extra, harina, caldo de pescado, vino blanco, y sal y pimienta al gusto. Asegúrate de tener todo listo y a mano para agilizar el proceso de cocción.
Paso a paso para cocinar el bacalao en salsa verde
1. En primer lugar, pela y pica finamente los ajos y el perejil. En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe los ajos hasta que estén dorados.
2. Una vez dorados los ajos, añade el perejil picado y rehoga durante unos minutos para que suelte todo su aroma. Reserva esta mezcla en un plato.
3. Enharina los lomos de bacalao ligeramente y dóralos en la misma sartén con un poco más de aceite caliente. Cocina cada lado durante unos minutos hasta que estén dorados.
4. Retira los lomos de bacalao de la sartén y reserva. En la misma sartén, vierte el vino blanco y deja que se reduzca ligeramente.
5. A continuación, incorpora el caldo de pescado y vuelve a agregar la mezcla de ajo y perejil reservada. Deja que la salsa reduzca un poco.
6. Vuelve a colocar los lomos de bacalao en la sartén y cocínalos durante unos minutos más para que se impregnen de los sabores de la salsa.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto y sirve el bacalao en salsa verde bien caliente.
Disfrutando de la receta de bacalao en salsa verde de Martín Berasategui
Una vez que hayas terminado de cocinar este delicioso plato, te recomendamos acompañarlo con una guarnición de patatas cocidas o arroz blanco para aprovechar al máximo la salsa verde aromática. El bacalao en salsa verde de Martín Berasategui es una explosión de sabores que cautivará a tu paladar y el de tus invitados.
¿Puedo utilizar bacalao fresco en lugar de bacalao desalado?
Sí, puedes optar por utilizar bacalao fresco en esta receta, pero recuerda aumentar el tiempo de desalado y ajustar la sazón según sea necesario.
¿Se puede sustituir el caldo de pescado por caldo de verduras?
Si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir el caldo de pescado por caldo de verduras para un resultado igualmente delicioso.
¿Cuál es el maridaje ideal para este plato?
Este bacalao en salsa verde marida a la perfección con un vino blanco fresco y afrutado, resaltando los sabores del pescado y la salsa. ¡Disfruta de esta experiencia sensorial única!
¡Esperamos que disfrutes de esta receta única de bacalao en salsa verde de Martín Berasategui y que sorprendas a tus comensales con su exquisito sabor y presentación! ¿Te animas a probarla y compartir tu experiencia? ¡Buen provecho!