Delicioso bacalao gratinado con alioli y tomate: una receta única para sorprender a tu paladar

Cómo preparar un exquisito bacalao gratinado con alioli y tomate

Si estás buscando una receta que sorprenda a tu paladar y el de tus invitados, el bacalao gratinado con alioli y tomate es una opción que combina sabores intensos y texturas deliciosas. Sigue estos pasos para crear un plato único y lleno de sabor.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 4 tomates maduros
  • 200ml de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado
  • 500g de patatas

Paso 1: Preparar el alioli casero

En un mortero, machaca los dientes de ajo con un poco de sal hasta formar una pasta. Añade el huevo y comienza a batir con movimientos circulares. Poco a poco, ve incorporando el aceite de oliva en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta obtener una salsa espesa y homogénea. Reserva en la nevera.

Paso 2: Preparar el bacalao

Seca los lomos de bacalao con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta. Colócalos en una bandeja apta para horno. Precalienta el horno a 180°C.

Paso 3: Preparar la cama de tomate

Lava y corta los tomates en rodajas finas. Coloca las rodajas sobre los lomos de bacalao, cubriendo por completo la superficie. Salpica con un poco de sal y pimienta.

Paso 4: Gratinar el bacalao al horno

Introduce la bandeja en el horno precalentado y deja gratinar durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y los tomates ligeramente caramelizados.

Paso 5: Servir y disfrutar

Retira la bandeja del horno y sirve el bacalao gratinado con alioli casero por encima. Espolvorea un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. Acompaña con unas patatas fritas o al horno y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.

¿Puedo usar bacalao congelado en lugar de desalado?

Sí, puedes utilizar bacalao congelado, simplemente asegúrate de descongelarlo completamente y eliminar cualquier exceso de sal antes de prepararlo.

¿Puedo sustituir el alioli casero por una versión comprada?

Claro, si prefieres ahorrar tiempo, puedes utilizar alioli comprado en lugar de hacerlo casero. Sin embargo, el sabor será diferente, ya que el alioli casero aporta un toque más fresco y auténtico al plato.

¿Qué acompañamientos recomendáis con esta receta?

Este bacalao gratinado queda delicioso acompañado de patatas fritas, arroz blanco o una ensalada fresca. La elección del acompañamiento depende de tus preferencias personales.

¿Se puede preparar con antelación este plato?

Sí, puedes preparar el alioli y el bacalao con tomate con antelación y calentarlo en el horno justo antes de servir. De esta manera, podrás disfrutar de un plato delicioso sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina cuando lleguen tus invitados.