¿Qué mejor manera de deleitar tu paladar que con la exquisita receta de boquerones en vinagre de Martín Berasategui? Este renombrado chef español nos brinda una receta que combina la frescura del mar con el toque ácido del vinagre, creando una explosión de sabores inigualable. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato que te transportará directamente a la costa mediterránea con cada bocado.
Ingredientes:
- 500 g de boquerones frescos
- 150 ml de vinagre de vino blanco
- 150 ml de agua
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Paso 1: Preparación de los boquerones
Comienza limpiando los boquerones, retirando las vísceras y las espinas. Lávalos bajo agua fría y sécalos con cuidado. Una vez limpios, córtalos en filetes y colócalos en un recipiente hondo.
Paso 2: El aderezo de vinagre
En una cazuela, mezcla el vinagre de vino blanco, el agua, el diente de ajo picado finamente y una pizca de sal. Lleva la mezcla a ebullición y luego retírala del fuego. Deja que se enfríe por unos minutos y vierte el aderezo sobre los boquerones.
Paso 3: Marinado de los boquerones
Cubre el recipiente con film transparente y deja reposar los boquerones en el aderezo de vinagre en la nevera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlos marinar de un día para otro. De esta manera, los sabores se fusionarán a la perfección.
Paso 4: Presentación final
Antes de servir, retira los boquerones de la marinada y escúrrelos bien. Colócalos en un plato, añade perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Listo para disfrutar!
¡Disfruta de esta deliciosa receta como entrante o aperitivo en tus reuniones!
Acompaña estos boquerones en vinagre con una copa de vino blanco fresco para potenciar aún más su sabor y disfruta de la combinación perfecta de texturas y aromas. La simplicidad de los ingredientes se transforma en una experiencia gastronómica que te transportará a las costas españolas en cada bocado.
¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con el toque único de Martín Berasategui!
La receta de boquerones en vinagre es un clásico de la gastronomía española que, con el toque especial de Martín Berasategui, se convierte en una verdadera joya culinaria. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición que conquistará a todos los paladares.
¿Puedo utilizar boquerones congelados en esta receta?
Sí, puedes utilizar boquerones congelados, pero asegúrate de descongelarlos correctamente antes de comenzar la preparación para mantener la frescura del plato.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los boquerones en vinagre?
Los boquerones en vinagre se pueden conservar en la nevera en un recipiente hermético por unos días. Sin embargo, es recomendable consumirlos pronto para disfrutar al máximo de su sabor y textura.
¿Qué otros platos puedo acompañar con boquerones en vinagre?
Los boquerones en vinagre son un excelente acompañamiento para una tabla de quesos y embutidos, una ensalada fresca o incluso como parte de un delicioso bocadillo. ¡Déjate llevar por la creatividad en la cocina!