Canelones a la boloñesa estilo Arguiñano: la auténtica receta paso a paso

Descubre la verdadera receta de los canelones a la boloñesa estilo Arguiñano

Si eres amante de la cocina italiana, con seguridad conoces los deliciosos canelones a la boloñesa. Este plato clásico se ha convertido en un favorito de muchas familias alrededor del mundo. Y si hablamos de una receta auténtica y llena de sabor, no podemos dejar de mencionar la versión de los canelones a la boloñesa estilo Arguiñano. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo prepararlos y deleitar a tus comensales con una experiencia culinaria única.

Ingredientes necesarios

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes para la preparación de los canelones a la boloñesa estilo Arguiñano:

– 12 placas de canelones
– 500 gramos de carne picada de ternera
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 150 gramos de champiñones
– 1 lata de tomate triturado
– 50 gramos de mantequilla
– 50 gramos de harina
– 400 ml de leche
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Queso rallado para gratinar

Paso a paso de la receta

1. Lo primero que debes hacer es cocer las placas de canelones según las instrucciones del paquete. Recuerda añadir sal al agua para sazonarlas mientras se cocinan. Una vez listas, escúrrelas y enfríalas con agua fría para que no se peguen entre ellas.

2. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Pica finamente la cebolla, el ajo y las zanahorias, y añádelos a la sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y transparentes.

3. A continuación, añade la carne picada de ternera a la sartén y cocina hasta que esté dorada. Remueve constantemente para deshacer la carne y asegurarte de que se cocine de manera uniforme.

4. Una vez que la carne esté bien cocida, añade los champiñones previamente picados y cocínalos junto con la carne por unos minutos más.

5. Ahora, agrega la lata de tomate triturado a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa adquiera un sabor delicioso.

6. Mientras tanto, prepara la bechamel. Para ello, derrite la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Añade la harina y remueve constantemente hasta obtener una pasta lisa. Luego, incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Cocina la bechamel a fuego bajo hasta que adquiera una consistencia cremosa.

7. Precalienta el horno a 180°C.

8. Una vez que la bechamel esté lista, añade aproximadamente la mitad de esta salsa a la mezcla de carne y verduras. Reserva el resto de la bechamel para más tarde.

9. Ahora, llega el momento de rellenar los canelones. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de carne en el centro de cada placa de canelón y enrolla cuidadosamente. Acomoda los canelones rellenos en una fuente apta para horno.

10. Cubre los canelones con el resto de la bechamel y espolvorea abundante queso rallado por encima.

11. Lleva la fuente al horno y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el queso se haya derretido.

12. Una vez que los canelones estén listos, retíralos del horno y déjalos reposar unos minutos antes de servir.

¡Y listo! Ahora podrás disfrutar de unos deliciosos y auténticos canelones a la boloñesa estilo Arguiñano.

¿Puedo utilizar otro tipo de carne para hacer los canelones a la boloñesa?

Sí, puedes utilizar carne de cerdo picada, una mezcla de ternera y cerdo, o incluso carne de pollo si prefieres una opción más ligera.

¿Puedo congelar los canelones a la boloñesa?

¡Por supuesto! Los canelones a la boloñesa son perfectos para preparar por adelantado y congelar. Solo asegúrate de envolverlos bien antes de meterlos al congelador.

¿Hay alguna forma de hacer los canelones más saludables?

Si quieres hacer una versión más saludable de los canelones a la boloñesa, puedes utilizar placas de canelones integrales y sustituir la bechamel por una salsa de yogur ligera.

¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tu familia con tus habilidades culinarias!