¿Estás buscando sorprender a tus invitados con una deliciosa cena? El cochinillo al horno es un plato exquisito que no solo impresionará a todos en la mesa, sino que también es un manjar digno de los paladares más exigentes. Con esta receta, aprenderás a preparar un cochinillo al horno con el auténtico punto perfecto, logrando una piel crujiente y una carne tierna y jugosa.
Ingredientes para el cochinillo al horno:
- 1 cochinillo de aproximadamente 4-5 kg
- Sal gruesa
- Pimienta recién molida
- Aceite de oliva
- Ajos
- Tomillo fresco
Paso 1: Preparación del cochinillo
Antes de comenzar a cocinar el cochinillo, es importante prepararlo adecuadamente. Lava el cochinillo por dentro y por fuera y sécalo bien con papel de cocina. Haz cortes en la piel para favorecer la cocción y sazona generosamente con sal y pimienta.
Paso 2: Aderezo y marinado
Para realzar el sabor del cochinillo, prepara un aderezo con aceite de oliva, ajos cortados en láminas y tomillo fresco. Unta el cochinillo con esta mezcla, asegurándote de que todos los sabores se impregnen en la carne. Deja marinar durante al menos una hora en el refrigerador.
Consejo:
No escatimes en el aderezo, ya que será fundamental para lograr un sabor excepcional en tu cochinillo al horno.
Paso 3: Sello y horneado
Prepara el horno a temperatura alta y coloca el cochinillo en una bandeja profunda. Sella la piel del cochinillo en el horno durante los primeros minutos para conseguir esa textura crujiente tan característica. Luego, reduce la temperatura y continúa horneando hasta que esté dorado y jugoso por dentro.
Truco:
Añade un poco de agua o caldo a la bandeja durante el horneado para mantener la humedad y evitar que la carne se seque.
Paso 4: Reposo y presentación
Una vez que el cochinillo esté listo, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga tierna y jugosa. Sirve el cochinillo en una fuente decorativa y acompáñalo con tus guarniciones favoritas.
¡Disfruta de tu exquisito cochinillo al horno!
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