¿Quieres probar un plato que te haga babear solo de pensarlo? ¡Entonces tienes que probar este delicioso codillo al horno! Esta receta es un clásico de la abuela que es simplemente irresistible. La combinación de la carne tierna y jugosa con una piel crujiente y sabrosa es simplemente perfecta. No importa si eres un experto en la cocina o si apenas estás comenzando, esta receta es fácil de seguir y los resultados serán espectaculares.
Ingredientes para el codillo al horno
A continuación, te detallamos los ingredientes que necesitarás para preparar este delicioso codillo al horno:
- 4 codillos de cerdo
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Zumo de 1 limón
- 2 hojas de laurel
- 500 ml de caldo de carne
- Patatas
- Champiñones
- Zanahorias
- Aceite de oliva
Cómo preparar el codillo al horno
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra y preparar este delicioso codillo al horno paso a paso:
Paso 1: Marinar los codillos
Comienza por marinar los codillos en una mezcla de sal, pimienta, pimentón dulce, ajos machacados, zumo de limón y hojas de laurel. Asegúrate de dejar marinar la carne durante al menos 2 horas para que absorba bien todos los sabores.
Paso 2: Preparar las verduras
Mientras los codillos se están marinando, aprovecha para preparar las verduras que acompañarán al plato. Pela las patatas y las zanahorias, y córtalas en trozos grandes. Lava los champiñones y córtalos en rodajas.
Paso 3: Precalentar el horno
Una vez que los codillos hayan marinado el tiempo suficiente, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Enciende la función de grill para que la piel del codillo quede crujiente y dorada.
Paso 4: Dorar los codillos
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y dora los codillos por todos lados. Esto les dará un sabor adicional y una apariencia dorada y apetitosa.
Paso 5: Cocinar en el horno
Coloca los codillos dorados en una bandeja para horno junto con las verduras preparadas anteriormente. Añade el caldo de carne y cubre la bandeja con papel de aluminio. Luego, introduce la bandeja en el horno y cocina durante aproximadamente 2 horas y media.
Paso 6: Darle el toque final
Después de 2 horas y media, retira el papel de aluminio y vuelve a introducir la bandeja en el horno por unos 15 minutos más para que la piel del codillo se dore y quede crujiente.
Paso 7: Servir y disfrutar
Finalmente, retira la bandeja del horno y sirve los codillos junto con las verduras. Puedes acompañarlo con una salsa de tu preferencia y pan recién horneado. ¡Disfruta de este delicioso codillo al horno que te hará babear!
1. ¿Puedo usar otra carne en lugar de codillo de cerdo?
Si no encuentras codillo de cerdo, puedes usar otra parte del cerdo como la paleta o el jamón. Sin embargo, el codillo tiene una textura única y un sabor particular que lo hacen perfecto para esta receta.
2. ¿Puedo agregar otras verduras?
¡Claro que sí! Puedes añadir tus verduras favoritas como el brócoli, las judías verdes o el calabacín. Experimenta y encuentra la combinación que más te guste.
3. ¿Necesito dejar marinar los codillos?
El marinado es opcional, pero te recomendamos hacerlo porque le da a la carne un sabor extra delicioso. Si no tienes tiempo para marinar, puedes sazonar los codillos con sal, pimienta y pimentón justo antes de dorarlos en la sartén.
Ahora que tienes la receta, ¿qué esperas para probar este delicioso codillo al horno? Será un éxito en tu mesa y te hará babear de principio a fin. ¡Buen provecho!