¡Descubre cómo hacer el mejor codillo en salsa con tu olla express!

Preparación

El codillo en salsa es un plato delicioso y reconfortante que se puede preparar fácilmente en tu olla express. Si quieres disfrutar de todo su sabor y tiernidad, sigue estos pasos sencillos para sorprender a tus invitados con el mejor codillo en salsa.

Ingredientes

Para hacer el mejor codillo en salsa necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 codillos de cerdo
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación del codillo

Comienza por limpiar los codillos de cerdo y asegúrate de eliminar cualquier exceso de grasa. Luego, sazona los codillos con sal y pimienta al gusto y déjalos reposar durante unos minutos.

Paso 2: Preparación de las verduras

Mientras los codillos reposan, prepara las verduras. Pela y corta las cebollas en juliana. Pela y pica los ajos finamente. Pela y corta las zanahorias en rodajas. Lava y corta el pimiento rojo en tiras.

Paso 3: Sofrito

Calienta un poco de aceite de oliva en tu olla express y agrega las cebollas y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.

Paso 4: Añadir las verduras y las especias

Añade las zanahorias, el pimiento rojo, las hojas de laurel y el tomillo a la olla express. Sofríe durante unos minutos para que las verduras se ablanden un poco.

Paso 5: Cocinar los codillos

Agrega los codillos a la olla express y revuélvelos para cubrirlos con el sofrito y las verduras. Vierte el vino blanco y el caldo de carne y cierra la olla express según las instrucciones del fabricante.

Paso 6: Cocinar a presión

Una vez que la olla esté cerrada, cocina a presión durante aproximadamente 30 minutos. Esto permitirá que la carne se vuelva tierna y se impregne con todos los sabores del sofrito y las verduras.

Paso 7: Liberar la presión y servir

Después de 30 minutos, libera la presión de la olla express siguiendo las instrucciones del fabricante. Abre la olla y verifica que los codillos estén tiernos y cocidos. Si es necesario, puedes cocinarlos por unos minutos adicionales.

Paso 8: Reducción de la salsa

Retira los codillos de la olla express y colócalos en una bandeja. Luego, lleva el líquido de la olla express a ebullición y déjalo reducir a fuego medio-alto hasta que obtengas una salsa espesa y sabrosa.

Paso 9: Servir y disfrutar

Sirve los codillos en salsa acompañados de la salsa reducida y guarniciones de tu elección. Puedes servirlos con puré de papas, arroz o una ensalada fresca. ¡Disfruta del sabor exquisito del mejor codillo en salsa!

¿Puedo utilizar otro tipo de carne para esta receta?

Sí, puedes utilizar otras carnes como el pollo o el cordero en lugar del cerdo. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.

¿Puedo hacer esta receta sin olla express?

Sí, puedes hacer esta receta en una olla convencional, pero el tiempo de cocción será más largo. Deberás cocinar los codillos a fuego lento durante varias horas hasta que estén tiernos.

¿Puedo hacer esta receta sin vino?

Sí, puedes omitir el vino blanco si no lo deseas. Puedes reemplazarlo con más caldo de carne o incluso con agua. Sin embargo, ten en cuenta que el vino aporta un sabor único a la salsa.

Dale vida a tus platos con esta deliciosa receta de codillo en salsa. ¡Sorprenderás a todos con su sabor exquisito y tiernidad! No dudes en probar diferentes combinaciones de especias y guarniciones para personalizar este plato emblemático y hacerlo tuyo. ¡Buen provecho!