Ingredientes para una careta de cerdo crujiente perfecta
La careta de cerdo crujiente es un manjar irresistible para los amantes de la carne. Con esta guía paso a paso, podrás cocinarla fácilmente en casa y sorprender a tus comensales. Antes de empezar, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes:
Preparación de la careta de cerdo
1. Comienza por lavar bien la careta de cerdo bajo agua fría para quitar cualquier resto de suciedad. Luego, sécala con papel de cocina y haz cortes en la piel con un cuchillo afilado.
Adobo y reposo
2. Prepara un adobo con sal, pimienta, ajo picado, comino y pimentón. Frota la mezcla sobre la piel de la careta, asegurándote de que quede bien impregnada. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 12 horas, idealmente de un día para otro.
Cocción de la careta de cerdo
3. Precalienta el horno a temperatura alta y coloca la careta de cerdo en una bandeja con la piel hacia arriba. Hornea durante 30 minutos para que la piel se dore y se vuelva crujiente.
Recuperación de la humedad
4. Reduce la temperatura del horno y continúa cocinando la careta de cerdo durante varias horas, rociándola ocasionalmente con caldo de pollo o vino blanco para mantenerla húmeda.
Servir y disfrutar
5. Una vez que la careta de cerdo esté bien cocida y crujiente, retírala del horno y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones. Sirve caliente acompañada de tus guarniciones favoritas y disfruta de este delicioso plato.
¿Se puede usar otro tipo de adobo para la careta de cerdo?
Sí, puedes experimentar con diferentes mezclas de especias y hierbas para darle tu toque personal a la receta.
¿Cómo se debe conservar la careta de cerdo sobrante?
Para conservar la careta de cerdo crujiente, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador y caliéntala en el horno antes de servirla nuevamente.