Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar la deliciosa presa ibérica en sartén, es importante tener todos los ingredientes a la mano. Necesitarás una pieza de presa ibérica de buena calidad, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva virgen extra y ajo. Asegúrate de que la presa esté a temperatura ambiente antes de cocinarla para garantizar una cocción uniforme.
Paso 1: Marinar la presa ibérica
Para realzar el sabor de la carne, es recomendable marinar la presa ibérica antes de cocinarla. En un recipiente hondo, mezcla el ajo picado, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto. Unta esta mezcla sobre la presa ibérica y deja que repose en la nevera durante al menos una hora para que absorba los sabores.
Paso 2: Calentar la sartén
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de colocar la presa ibérica para sellarla y crear una dorada exterior crujiente. Esto ayudará a mantener los jugos dentro de la carne durante la cocción.
Paso 3: Cocinar la presa ibérica
Coloca la presa ibérica en la sartén caliente y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado para obtener un término medio. Si prefieres la carne más hecha, déjala un poco más de tiempo en la sartén. Recuerda voltearla con cuidado para que se cocine de manera uniforme y obtenga ese aspecto dorado y apetitoso.
Paso 4: Reposo y servir
Una vez que la presa ibérica esté cocida a tu gusto, retírala de la sartén y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en rodajas. Este reposo permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, manteniéndola jugosa y llena de sabor. Sirve la presa ibérica en rodajas finas y acompáñala con tus guarniciones favoritas.
Consejos adicionales para una presa ibérica perfecta:
– No pinches la carne con un tenedor mientras se cocina, ya que esto hará que los jugos se escapen y la presa se seque.
– Puedes agregar hierbas frescas como romero o tomillo a la marinada para darle un toque aromático extra.
– Acompaña la presa ibérica con una ensalada fresca o unas patatas asadas para completar la comida de forma deliciosa.
1. ¿Cuál es la mejor forma de saber si la presa ibérica está en su punto?
2. ¿Se puede cocinar la presa ibérica en una parrilla en lugar de una sartén?
3. ¿Cuánto tiempo se recomienda dejar reposar la presa ibérica antes de cortarla?