El gazpacho blanco es una variante refrescante y deliciosa del tradicional gazpacho rojo. Con una base de almendras, ajo y pan, este plato es perfecto para los días calurosos de verano. A continuación, encontrarás una receta sencilla para preparar en casa este gazpacho blanco y sorprender a tus invitados con su sabor único.
Pasos para hacer el gazpacho blanco:
Ingredientes:
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de almendras crudas
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de miga de pan
- 1 pepino
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Agua fría
Pasos a seguir:
A continuación, te explicamos cómo preparar el gazpacho blanco paso a paso:
Paso 1: Preparar las almendras
En primer lugar, pon las almendras en un recipiente con agua caliente durante unos 15 minutos para que se ablanden. Luego, pélalas y resérvalas.
Paso 2: Remojar el pan
Remoja la miga de pan en un poco de agua hasta que esté bien hidratada. Escúrrela y resérvala.
Paso 3: Triturar los ingredientes
En una batidora, coloca las almendras peladas, los dientes de ajo, el pan remojado, el pepino pelado y cortado en trozos, el vinagre de jerez, el aceite de oliva y un poco de sal. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Añadir agua
Si el gazpacho blanco queda demasiado espeso, puedes añadir un poco de agua fría hasta conseguir la textura deseada. Prueba y rectifica de sal si es necesario.
Paso 5: Refrigerar y servir
Una vez listo, enfría el gazpacho blanco en la nevera durante al menos 1 hora. Sirve bien frío y decora con un chorrito de aceite de oliva y unos trozos de almendra.
Tips adicionales:
Para darle un toque extra de frescura, puedes añadir cubitos de hielo al servir el gazpacho blanco. También puedes decorarlo con hojas de menta o perejil fresco para realzar su sabor.
¿Se puede conservar el gazpacho blanco en la nevera?
Sí, puedes guardar el gazpacho blanco en un recipiente hermético en la nevera por un máximo de 2 días. Asegúrate de remover bien antes de servirlo de nuevo.
¿Se puede congelar el gazpacho blanco?
No se recomienda congelar el gazpacho blanco, ya que la textura y el sabor pueden alterarse al descongelarlo. Es mejor consumirlo fresco.
¿Se puede ajustar la cantidad de ajo en la receta?
Por supuesto, puedes ajustar la cantidad de ajo según tus preferencias. Si te gusta un sabor más intenso, puedes añadir un diente adicional.
Disfruta de este gazpacho blanco casero y sorprende a tus amigos y familiares con esta versión diferente y deliciosa del clásico gazpacho. ¡Buen provecho!