Si eres amante de la gastronomía española, seguramente has disfrutado de los deliciosos calamares fritos en más de una ocasión. Dos de las variantes más populares de este plato son los calamares a la romana y los calamares a la andaluza. Ambos platos comparten similitudes en su preparación, pero también presentan diferencias significativas que los hacen únicos en sabor y textura. En este artículo, te llevaremos en un viaje culinario para descubrir cuál es la receta perfecta para cada uno y cómo puedes prepararlos en casa para deleitar a tus comensales. ¡Prepárate para despertar tu paladar con estas delicias marinas!
Calamares a la romana: la tradicional receta italiana reinventada
Los calamares a la romana son una especialidad culinaria que ha encontrado su lugar en la gastronomía española, a pesar de su origen italiano. Esta preparación, también conocida como ‘Calamares fritos estilo romano’, se caracteriza por su rebozado crujiente y ligero que envuelve los anillos de calamar tiernos y jugosos. La receta tradicional de calamares a la romana incluye harina, agua, sal y pimienta para crear un rebozado fino que se fríe rápidamente en aceite caliente, resultando en un plato delicioso y apetitoso.