Ingredientes para la Fideuá de Sepia y Langostinos
Para disfrutar de esta deliciosa receta al estilo Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
- 250 gramos de fideos gruesos para fideuá
- 1 sepia fresca, limpia y troceada
- 12 langostinos grandes, pelados
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, laminados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 400 gramos de tomate triturado
- Caldo de pescado casero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación de la Fideuá de Sepia y Langostinos
1. En una paellera o cazuela amplia, calienta un generoso chorro de aceite de oliva a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Añade la sepia troceada y los langostinos, salpimenta al gusto y cocina hasta que estén dorados.
4. Incorpora el tomate triturado y deja cocinar unos minutos para que se integren los sabores.
5. Agrega los fideos para fideuá y mezcla bien con el sofrito de marisco.
6. Vierte el caldo de pescado caliente suficiente para cubrir los fideos y deja cocinar a fuego medio durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Cuando los fideos estén al dente y se haya absorbido el caldo, retira del fuego y deja reposar unos minutos.
8. Espolvorea perejil fresco picado por encima antes de servir para dar un toque de frescura y sabor a tu plato.
Consejos para una Fideuá Perfecta
– Utiliza mariscos frescos para potenciar el sabor del plato.
– El caldo de pescado casero aportará un aroma y sabor incomparables a tu fideuá.
– Cocina los fideos el tiempo justo para que queden al dente y absorban todos los sabores.
– No olvides decorar con perejil fresco para un toque de color y frescura.
– Acompaña tu Fideuá de Sepia y Langostinos con una buena ensalada verde y un vino blanco fresco para una experiencia mediterránea completa.
¿Puedo sustituir la sepia por otro tipo de marisco?
Sí, puedes experimentar con diferentes mariscos según tu preferencia, como gambas, almejas o calamares.
¿Se pueden usar fideos normales en lugar de fideos específicos para fideuá?
Si no encuentras fideos para fideuá, puedes utilizar fideos gruesos de pasta como alternativa.
¿Cuál es el secreto para que la fideuá quede suelta y sabrosa?
El secreto está en controlar el tiempo de cocción de los fideos y en mantener un buen equilibrio de sabores en el sofrito y el caldo de pescado.