¿Estás buscando una receta fácil y deliciosa para preparar filetes de ternera en salsa? ¡Estás en el lugar correcto! En este artículo, te mostraré cómo hacer unos filetes de ternera tiernos y sabrosos utilizando tu olla exprés. Con esta receta, podrás disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabor en muy poco tiempo. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los detalles!
Ingredientes:
- 4 filetes de ternera de buena calidad
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 tomates maduros, pelados y cortados en cubitos
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 taza de caldo de carne o caldo de pollo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado finamente
Paso 1: Sellar los filetes
Comienza por sazonar los filetes de ternera con sal y pimienta al gusto. Luego, calienta un poco de aceite de oliva en la olla exprés a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes en la olla y sella cada lado por aproximadamente 2 minutos. Esto ayudará a mantener los jugos en la carne y a desarrollar un sabor delicioso.
Paso 2: Preparar la salsa
Retira los filetes de la olla y reserva. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla, el ajo, los tomates, la zanahoria y el pimiento rojo. Sofríe los ingredientes hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade la pasta de tomate y el pimentón dulce, y mezcla bien. Esto le dará a la salsa un color vibrante y un sabor ahumado.
Paso 3: Cocinar a presión
Vuelve a colocar los filetes de ternera en la olla sobre la salsa de vegetales. Vierte el caldo de carne o caldo de pollo en la olla y asegúrate de que cubra casi por completo los filetes. Cierra bien la olla exprés y cocina a presión durante aproximadamente 15 minutos. Este tiempo puede variar según la potencia de tu olla exprés, así que asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante.
Paso 4: Liberar la presión y servir
Una vez que los 15 minutos hayan pasado, libera la presión de la olla exprés siguiendo las instrucciones del fabricante. Con cuidado, abre la olla y verifica la ternura de los filetes. Deben estar tiernos y jugosos. Si aún no están a tu gusto, puedes cocinar por unos minutos más. Espolvorea el perejil fresco por encima antes de servir.
¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos y tiernos filetes de ternera en salsa listos para disfrutar. Puedes acompañarlos con arroz, puré de papas o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de filetes de ternera?
Sí, puedes adaptar esta receta utilizando otro tipo de carne, como filetes de cerdo o de pollo. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de ajustarlo según corresponda.
¿Puedo hacer esta receta en una olla convencional?
Sí, puedes adaptar esta receta utilizando una olla convencional. En lugar de cocinar a presión, simplemente debes cocinar los filetes a fuego medio-alto hasta que estén tiernos.
¿Puedo hacer esta receta sin utilizar una olla exprés?
Sí, puedes cocinar los filetes de ternera en salsa utilizando una olla convencional o una olla de cocción lenta. El tiempo de cocción será mayor, pero el resultado final será igualmente sabroso.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la salsa?
¡Por supuesto! Si te gusta el picante, puedes añadir unas gotas de salsa picante o chiles picados a la salsa. También puedes agregar diferentes hierbas y especias según tu preferencia.
¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar los filetes de ternera en salsa con anticipación y luego recalentarlos cuando estés listo para servir. Esto realmente ayudará a que los sabores se desarrollen aún más.
Espero que disfrutes de esta receta de filetes de ternera en salsa tanto como yo. ¡No dudes en probarla y sorprender a tus seres queridos con una comida deliciosa y reconfortante!