Paso 1: Reunir los ingredientes necesarios para los filetes de ternera en salsa
Antes de comenzar a cocinar nuestros filetes de ternera en salsa, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios. Para esta receta casera con un toque especial, necesitarás lo siguiente:
- 4 filetes de ternera de buena calidad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 lata de tomates pelados
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Especias (opcional): puedes agregar una pizca de pimentón o comino para darle un toque especial a la salsa
Paso 2: Preparar los filetes de ternera
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de preparar los filetes de ternera. Puedes comenzar sazonando los filetes con sal y pimienta al gusto. Luego, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté caliente, agrega los filetes de ternera y cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados. Esto solo tomará unos minutos. Luego, retira los filetes de la sartén y déjalos a un lado por el momento.
Paso 3: Preparar la salsa de ternera
Ahora es el momento de preparar la deliciosa salsa de ternera que acompañará a nuestros filetes. En la misma sartén donde cocinaste los filetes, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.
Una vez que la cebolla y el ajo estén listos, agrega las zanahorias en cubitos y el pimiento rojo en tiras. Cocina todo junto por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Luego, agrega la harina y revuelve bien para mezclarla con las verduras. Esto ayudará a espesar la salsa. A continuación, añade los tomates pelados (puedes triturarlos ligeramente con las manos o un tenedor antes de agregarlos) y el caldo de carne. Mezcla todos los ingredientes y deja que la salsa hierva a fuego lento.
Encabezado H2: Añadir el toque especial de la abuela
Para darle un toque especial a nuestra receta casera de filetes de ternera en salsa, vamos a incorporar un ingrediente que la abuela siempre agregaba: una pizca de pimentón o comino. Estas especias añaden un sabor ahumado y terroso que se mezcla perfectamente con la ternera y los demás ingredientes.
Agrega una pizca de pimentón o comino a la salsa y mezcla bien para asegurarte de que el sabor se distribuya de manera uniforme. Puedes ajustar la cantidad según tus preferencias personales.
Continúa cocinando la salsa a fuego lento durante unos minutos más, permitiendo que los sabores se fusionen y se desarrollen. Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
Paso 4: Finalizar la receta
Una vez que la salsa esté lista, es hora de finalizar nuestra receta de filetes de ternera en salsa. Vuelve a colocar los filetes dorados en la sartén con la salsa y cocínalos a fuego lento durante unos minutos más, hasta que estén cocidos a tu gusto.
Recuerda que los tiempos de cocción pueden variar según el grosor de los filetes y la preferencia personal. Si te gusta la carne más bien hecha, déjala cocinar un poco más; si prefieres que esté jugosa, retírala antes de que esté completamente cocida.
Una vez que los filetes estén listos, retira la sartén del fuego y deja que los sabores reposen unos minutos antes de servir. Puedes acompañar los filetes de ternera en salsa con arroz, puré de papas o una ensalada fresca.
Encabezado H2: Preguntas frecuentes sobre los filetes de ternera en salsa
1. ¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de ternera?
Sí, puedes utilizar otros tipos de carne como pollo, cerdo o incluso tofu, pero ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar.
2. ¿Puedo hacer esta receta sin harina?
Sí, puedes omitir la harina si prefieres una salsa más ligera. La harina ayuda a espesar la salsa, pero se puede prescindir de ella.
3. ¿Cuánto tiempo se puede guardar la salsa en el refrigerador?
Puedes guardar la salsa en el refrigerador en un recipiente hermético por 2-3 días.
4. ¿Puedo congelar la salsa de ternera?
Sí, la salsa de ternera se puede congelar. Para ello, coloca la salsa en bolsas o recipientes herméticos y congélala por hasta 3 meses.
5. ¿Puedo agregar otros ingredientes a la salsa?
Por supuesto, puedes personalizar la receta añadiendo tus ingredientes favoritos como champiñones, aceitunas o hierbas frescas.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de filetes de ternera en salsa con el toque especial de la abuela. ¡Bon appetit!