Echa un vistazo a esta deliciosa receta de judiones con oreja en olla rápida: una opción fácil y sabrosa para disfrutar de un plato tradicional con un toque especial. Sigue leyendo para conocer todos los pasos necesarios para preparar este platillo y sorprender a tus invitados con un sabor inigualable.
Ingredientes necesarios:
Antes de comenzar con la preparación de los judiones con oreja en olla rápida, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de judiones
- 250 gramos de oreja de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 50 gramos de panceta
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Paso a paso para la preparación:
Paso 1: Comienza por poner los judiones en remojo en agua fría durante al menos 8 horas antes de cocinarlos. Esto ayudará a ablandarlos y facilitar su cocción posterior.
Paso 2: Luego, enjuaga los judiones y escúrrelos bien. Resérvalos mientras preparas el resto de los ingredientes.
Paso 3: Pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el pimiento verde. Puedes elegir el corte que más te guste, ya sea en trozos pequeños o en juliana.
Paso 4: En una olla rápida, agrega un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la panceta y la oreja de cerdo troceada y cocínalos hasta que estén dorados.
Paso 5: Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo al sofrito de la olla rápida. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y los ajos estén ligeramente dorados.
Paso 6: Añade la zanahoria picada y el pimiento verde a la olla rápida. Remueve y saltea durante unos minutos para que se integren los sabores.
Paso 7: Después, incorpora los judiones escurridos y mezcla bien con el resto de los ingredientes en la olla rápida.
Paso 8: Añade la hoja de laurel, el pimentón dulce, la sal y la pimienta a gusto. Remueve bien para distribuir los condimentos por todos los ingredientes.
Paso 9: Ahora, es el momento de agregar agua caliente a la olla rápida. La cantidad de agua dependerá de la textura que desees en tu guiso de judiones, pero una buena medida es cubrir los ingredientes con un par de centímetros de agua.
Paso 10: Cierra la olla rápida correctamente, siguiendo las instrucciones del fabricante, y ponla a fuego medio-alto. Cuando la olla alcance la presión adecuada, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 40 minutos.
¡Listo para disfrutar!
Una vez pasado el tiempo de cocción en la olla rápida, deja que la presión se libere de manera natural antes de abrir la olla. Con mucho cuidado, retira la hoja de laurel y sirve los judiones con oreja bien calientes.
Este delicioso y nutritivo plato es perfecto para disfrutar en días fríos o como una opción contundente en cualquier ocasión. Acompáñalo con un buen vino tinto y un poco de pan casero para saborear cada bocado al máximo.
¿Puedo usar una olla convencional en lugar de una olla rápida?
Sí, puedes utilizar una olla convencional en lugar de una olla rápida para cocinar los judiones con oreja. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción será mucho mayor, ya que los judiones necesitan un tiempo prolongado para ablandarse y cocinarse adecuadamente.
¿Puedo agregar otros ingredientes a esta receta?
Por supuesto, esta receta de judiones con oreja en olla rápida es versátil y puedes agregar otros ingredientes según tus preferencias. Puedes añadir chorizo, morcilla o trozos de carne de cerdo para darle un sabor extra. Experimenta y añade tus ingredientes favoritos para personalizar tu receta.
¿Puedo congelar los judiones con oreja sobrantes?
Sí, puedes congelar los judiones con oreja sobrantes en recipientes herméticos o bolsas de congelación para disfrutar en otro momento. Solo asegúrate de etiquetarlos con la fecha de congelación para controlar su tiempo de almacenamiento en el congelador. Cuando los vayas a consumir, descongélalos completamente y caliéntalos antes de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta de judiones con oreja en olla rápida rinde aproximadamente para 4 a 6 porciones, dependiendo del tamaño de las raciones. Si deseas hacer más cantidad, simplemente ajusta las proporciones de los ingredientes de acuerdo a tus necesidades.