Bienvenidos a una deliciosa aventura culinaria que te llevará directamente al corazón de la gastronomía tradicional española. ¿Estás listo para sorprender a tu paladar con nuestra receta perfecta de judiones de bote con compango? Prepara tus utensilios de cocina y déjate llevar por los sabores auténticos que te transportarán a la mesa familiar más acogedora.
Ingredientes para la receta de judiones de bote con compango
Antes de sumergirnos en la preparación paso a paso, es imprescindible tener a mano todos los ingredientes necesarios para recrear este plato exquisito. No te preocupes, la lista es sencilla y los sabores que obtendrás valdrán cada segundo dedicado a la cocina. Necesitarás:
- Judiones de bote: 500 gramos.
- Compango: chorizo, morcilla, tocino.
- Cebolla: 1 unidad.
- Pimiento verde: 1 unidad.
- Zanahoria: 1 unidad.
- Ajos: 2 dientes.
- Tomate frito: 200 gramos.
- Pimentón dulce: al gusto.
- Pimienta negra: al gusto.
- Aceite de oliva: para sofreír.
- Sal: al gusto.
- Agua: 1 litro.
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y picando finamente la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y los ajos. Corta el chorizo, la morcilla y el tocino en trozos pequeños. Enjuaga los judiones de bote en un colador bajo el grifo para eliminar parte del líquido de conservación.
Paso 2: Sofrito aromático
En una cazuela grande a fuego medio, calienta un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los ajos. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla transparente. Incorpora el chorizo, la morcilla y el tocino, y deja que suelten sus jugos y se doren ligeramente.
Paso 3: Sabor inigualable
Añade el tomate frito y espolvorea pimentón dulce al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren y se potencien los sabores. Agrega los judiones de bote escurridos y revuelve suavemente para no romperlos. Cubre con agua, sazona con sal y pimienta, y deja que hierva a fuego medio-bajo durante al menos 30 minutos.
¡El momento de disfrutar!
Una vez que los judiones estén tiernos y con una textura cremosa, retira la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos para que los sabores se asienten. Sirve caliente y acompaña con un buen pan crujiente, ¡perfecto para mojar en esta delicia de plato tradicional!
1. ¿Puedo usar judiones secos en lugar de judiones de bote?
Sí, puedes utilizar judiones secos, pero deberás remojarlos durante la noche anterior y cocinarlos por un tiempo más prolongado.
2. ¿Se puede congelar el plato sobrante?
¡Por supuesto! Los judiones de bote con compango se pueden congelar en recipientes herméticos y disfrutar en otra ocasión sin perder su sabor característico.
3. ¿Qué otros platos puedo preparar con judiones de bote?
Los judiones son versátiles y deliciosos en guisos, ensaladas o incluso como acompañamiento de carnes. ¡Deja volar tu imaginación en la cocina!