Llega a tu cocina el sabor auténtico de antaño con esta deliciosa receta tradicional de la berza de la abuela. Déjate cautivar por los aromas y sabores que te transportarán a esos cálidos momentos familiares alrededor de la mesa. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta receta llena de tradición que hará las delicias de todos.
Ingredientes necesarios:
- 1 kg de berza fresca
- 500 g de panceta o tocino
- 4 chorizos
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Pimienta
- Sal al gusto
- Agua
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por lavar bien la berza para eliminar cualquier suciedad. Luego, corta la berza en trozos grandes y reserva. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos finamente.
Paso 2: Cocción de los ingredientes principales
En una olla grande, agrega un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. A continuación, añade la panceta o tocino y sofriélo hasta que esté dorado y suelte su grasa. Retira el exceso de grasa si lo deseas.
Agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes. Esto le dará un sabor aún más delicioso a tu berza.
Añade los chorizos enteros a la olla y deja que se cocinen junto con la panceta, la cebolla y los ajos durante unos minutos para que se impregnen de todos los sabores.
Paso 3: Añadiendo las patatas y la berza
Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Añádelas a la olla junto con la berza. Mezcla bien todos los ingredientes y añade suficiente agua para cubrirlos por completo.
Añade una cucharadita de pimentón dulce, sal al gusto y una pizca de pimienta. Revuelve nuevamente para distribuir los sabores de manera uniforme.
Paso 4: Cocción lenta para una mayor profundidad de sabor
Reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla. Deja que la berza se cocine a fuego lento durante al menos una hora, o hasta que las patatas estén tiernas y la berza esté bien cocida.
Recuerda remover de vez en cuando para asegurarte de que los ingredientes se mezclen bien y no se peguen en el fondo de la olla.
Paso 5: ¡A disfrutar de la berza de la abuela!
Una vez que la berza esté lista, retira los chorizos de la olla y córtalos en rodajas. Sirve la berza caliente en platos hondos, añade las rodajas de chorizo encima y acompaña con un trozo de pan crujiente. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa y reconfortante berza de la abuela.
La berza de la abuela es perfecta para los días fríos de invierno, ya que te reconfortará y te llenará de energía. Acompáñala con una buena copa de vino tinto y compártela con tus seres queridos.
¿Puedo utilizar otros ingredientes en esta receta?
Sí, esta receta es muy versátil. Puedes añadir otros ingredientes como garbanzos, judías blancas o incluso pollo para darle un toque personal.
¿Se puede congelar la berza de la abuela?
Sí, puedes congelar la berza de la abuela en porciones individuales. Solo asegúrate de dejarla enfriar por completo antes de congelarla.
¿Cuánto tiempo se puede guardar la berza de la abuela en el refrigerador?
Puedes guardar la berza de la abuela en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.
¿Qué otras formas hay de servir la berza de la abuela?
Además de servirla como plato principal, la berza de la abuela también se puede utilizar como guarnición para carnes o como relleno para empanadas o pasteles salados.
¡Disfruta de esta receta tradicional y redescubre el sabor auténtico de la berza de la abuela! ¡Buen provecho!