¿Buscas una receta deliciosa y sorprendente para preparar en casa? Te traemos una propuesta que seguro hará las delicias de tu paladar: lomo en salsa de champiñones, ¡pero sin nata! Esta alternativa más ligera pero igualmente sabrosa es perfecta para aquellos que buscan un plato exquisito sin renunciar a la calidad de los ingredientes. Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta receta que conquistará a todos en la mesa.
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes para 4 porciones: 600 gramos de lomo de cerdo en filetes, 250 gramos de champiñones frescos, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 200 ml de caldo de carne, 100 ml de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, perejil fresco y una pizca de harina. Una vez tengas todo a mano, ¡es momento de ponerse manos a la obra!
Preparación paso a paso del lomo en salsa de champiñones sin nata
Preparación de los ingredientes
Comienza cortando la cebolla en juliana y picando finamente los dientes de ajo. Lava los champiñones y córtalos en láminas. Luego, salpimenta los filetes de lomo al gusto y enharínalos ligeramente.
Sellado de la carne
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella los filetes de lomo por ambos lados hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.
Preparación de la salsa
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y saltéalos hasta que estén tiernos.
Deglaseado y cocción
Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se evapore el alcohol. A continuación, añade el caldo de carne y vuelve a colocar los filetes de lomo en la sartén. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos.
Rectificación de la salsa
Si la salsa queda muy líquida, puedes espesarla añadiendo un poco de harina disuelta en agua fría. Remueve bien y deja cocinar unos minutos más hasta que adquiera la consistencia deseada.
¡A disfrutar!
Sirve el lomo en salsa de champiñones bien caliente, espolvoreado con perejil fresco picado por encima. Acompáñalo con tu guarnición favorita y sorprende a todos con este plato lleno de sabor.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes adaptar la receta utilizando pollo, ternera o incluso tofu para una opción vegetariana. El secreto está en la combinación de sabores de la salsa de champiñones.
¿Se puede sustituir el vino blanco por otro ingrediente?
Si prefieres prescindir del vino en la receta, puedes utilizar caldo de verduras o simplemente aumentar la cantidad de caldo de carne para mantener la humedad y el sabor de la salsa.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el lomo en salsa de champiñones?
Este plato se puede refrigerar en un recipiente hermético por 2-3 días. Puedes recalentarlo suavemente en una sartén o en el microondas antes de servirlo de nuevo.
¡Esperamos que disfrutes esta deliciosa receta y que sorprendas a tus comensales con este lomo en salsa de champiñones sin nata! ¿Te animas a probarla en casa?