¿Qué necesitas para preparar manitas de cerdo a la catalana?
Antes de comenzar a preparar esta deliciosa receta, es importante que reúnas todos los ingredientes necesarios. Para preparar las manitas de cerdo a la catalana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 manitas de cerdo
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 tomates maduros
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Harina
- Vino blanco
- Caldo de pollo
Paso a paso: cómo preparar manitas de cerdo a la catalana
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, puedes comenzar a preparar estas deliciosas manitas de cerdo a la catalana siguiendo los siguientes pasos:
Paso 1: Limpia y trocea las manitas de cerdo
Lo primero que debes hacer es limpiar bien las manitas de cerdo. Puedes pedirle al carnicero que te las corte en trozos más pequeños si lo prefieres. Una vez limpias y troceadas, colócalas en un recipiente con agua fría y déjalas reposar durante al menos 1 hora para eliminar posibles impurezas.
Paso 2: Sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias
Mientras las manitas de cerdo reposan, pela y pica finamente la cebolla, los ajos y las zanahorias. En una cazuela grande, añade un chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y las zanahorias picadas y sofríe hasta que estén dorados.
Paso 3: Incorpora los tomates y el perejil
Pela los tomates, retira las semillas y pícalos en cubitos pequeños. Añade los tomates picados a la cazuela junto con el perejil picado y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se integren.
Paso 4: Prepara el cerdo y añádelo a la cazuela
Escurre las manitas de cerdo y sécalas con papel de cocina. Enharínalas ligeramente y añádelas a la cazuela. Remueve bien para que los trozos de cerdo se impregnen del sofrito de verduras.
Paso 5: Agrega el vino blanco y el caldo de pollo
Después de que el cerdo se haya dorado un poco, añade un vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. A continuación, agrega suficiente caldo de pollo para cubrir las manitas de cerdo.
Paso 6: Cocina a fuego lento durante varias horas
Una vez que hayas añadido el caldo de pollo, baja el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas o hasta que las manitas de cerdo estén tiernas y jugosas. Durante la cocción, asegúrate de remover de vez en cuando para que no se peguen.
Paso 7: Rectifica el punto de sal y pimienta
Antes de finalizar la cocción, prueba el guiso y ajusta el punto de sal y pimienta según tu gusto. Recuerda que cada persona tiene sus preferencias y es importante que el plato esté sazonado correctamente antes de servirlo.
¿Se puede usar otro tipo de carne en esta receta?
Si no te gusta la carne de cerdo o prefieres utilizar otra variedad, como pollo o ternera, puedes adaptar esta receta fácilmente. Solo debes tener en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de carne elegida.
¿Puedo utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?
Sí, si prefieres darle un toque más vegetal al plato, puedes substituir el caldo de pollo por caldo de verduras. El resultado será igual de delicioso.
¿Cuál es la mejor forma de servir las manitas de cerdo a la catalana?
Las manitas de cerdo a la catalana son un plato muy versátil y se pueden servir de diferentes formas. Algunas opciones populares incluyen acompañarlas con un puré de patatas o con unas patatas asadas al horno. También puedes servirlas con una ensalada fresca como guarnición.
¿Cuántas personas pueden comer de esta receta?
Esta receta está pensada para servir de 4 a 6 personas, dependiendo del apetito de cada comensal. Si tienes invitados o deseas preparar más cantidad, simplemente ajusta las cantidades de los ingredientes proporcionalmente.