El sabor de Asturias en tu mesa
¡Bienvenidos a este delicioso viaje por la gastronomía asturiana! Si eres amante de los sabores tradicionales y buscas disfrutar de una receta auténtica que te transporte a las tierras asturianas, has llegado al lugar indicado. En este artículo te revelaremos la auténtica receta de merluza a la cazuela, un plato lleno de sabor y tradición que no puedes dejar de probar.
Ingredientes para la receta
Antes de sumergirnos en el proceso de preparación, es importante tener todos los ingredientes a mano. A continuación, te presentamos la lista de los elementos que necesitarás para cocinar esta deliciosa merluza a la cazuela:
– 1 merluza fresca de aproximadamente 1 kilogramo
– 2 cebollas grandes
– 3 dientes de ajo
– 4 tomates maduros
– 1 pimiento verde italiano
– 1 pimiento rojo
– 150 gramos de guisantes frescos
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– 200 ml de vino blanco
– Caldo de pescado casero
– Harina para rebozar la merluza
– Perejil fresco picado para decorar
Ahora que tienes todos los ingredientes a mano, es hora de ponernos manos a la obra y descubrir cómo preparar esta auténtica receta asturiana. Sigue leyendo para descubrir los pasos que debes seguir.
Paso a paso: cómo preparar la merluza a la cazuela
1. Lo primero que debes hacer es limpiar y trocear la merluza. Retira las escamas y las vísceras, lavándola bien bajo el grifo de agua fría. A continuación, córtala en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor. Salpimienta las rodajas y pásalas por harina, sacudiendo el exceso.
2. En una cazuela grande, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Añade las rodajas de merluza y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y resérvalas en un plato.
3. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega las cebollas y los ajos picados finamente. Sofríe a fuego lento hasta que estén tiernos y translúcidos.
4. Incorpora los pimientos verdes y rojos cortados en tiras y los tomates pelados y picados. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales estén ligeramente pochados.
5. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol a fuego medio-alto. Luego, agrega los guisantes frescos y suficiente caldo de pescado para cubrir los ingredientes. Deja que hierva.
6. Vuelve a colocar las rodajas de merluza en la cazuela, cuidadosamente para no deshacerlas. Coloca la tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la merluza esté tierna y jugosa.
7. Rectifica la sazón y, si es necesario, añade sal y pimienta al gusto. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente, acompañado de rodajas de pan crujiente para mojar en la rica salsa.
Esta deliciosa merluza a la cazuela es un plato ideal para servir como plato principal en una comida familiar o una cena especial. Su sabor tradicional y los ingredientes frescos te transportarán a las tradiciones asturianas en cada bocado. ¡No podrás resistirte!
1. ¿Puedo utilizar merluza congelada en lugar de fresca?
Aunque lo mejor es utilizar merluza fresca, si no la encuentras puedes optar por utilizar merluza congelada de buena calidad. Asegúrate de descongelarla primero siguiendo las recomendaciones del fabricante.
2. ¿Cuánto tiempo puedo almacenar las sobras de merluza a la cazuela en el refrigerador?
Puedes almacenar las sobras de merluza a la cazuela en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Asegúrate de calentarlas completamente antes de consumirlas.
3. ¿Puedo agregar otros mariscos a esta receta?
¡Por supuesto! Si te gusta el marisco, puedes agregar camarones, mejillones o almejas a la cazuela junto con la merluza. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción para que todos los ingredientes estén perfectamente cocidos.
4. ¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de merluza?
Si no eres fanático de la merluza, puedes probar esta receta con otros pescados blancos como la pescadilla, el bacalao o el rape. El proceso de preparación será similar, pero los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de pescado que elijas.
Disfruta de esta auténtica receta asturiana de merluza a la cazuela y sorprende a tus invitados con un plato lleno de tradición y sabor. ¡Buen provecho!