Ingredientes para la receta de merluza con refrito de ajos a la vasca:
- 4 filetes de merluza fresca
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas. Luego, lava los filetes de merluza y sécalos con papel de cocina. En un plato, mezcla el pimentón dulce, la harina, la sal y la pimienta. Pasa los filetes de merluza por esta mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertos.
Paso 2: Elaboración del refrito de ajos
En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade las rodajas de ajo y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira los ajos de la sartén y resérvalos en un plato con papel absorbente.
Paso 3: Cocinando los filetes de merluza
En la misma sartén donde freíste los ajos, coloca los filetes de merluza y cocínalos a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Añade más aceite si es necesario para que no se peguen.
Tips adicionales para mejorar la receta
Si quieres darle un toque aún más especial a este plato, puedes añadir unas guindillas o chiles picados al refrito de ajos para darle un toque picante. Además, puedes espolvorear perejil fresco picado por encima al servir para aportar frescura y color al plato.
¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores con esta deliciosa receta de merluza con refrito de ajos a la vasca!
¿Te animas a probar esta receta tradicional vasca en casa? ¡Cuéntanos tu experiencia y comparte tus variaciones favoritas! Sorprende a tus seres queridos con este plato lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!
1. ¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de merluza?
Sí, puedes sustituir la merluza por otros pescados de carne blanca como la pescadilla o el bacalao.
2. ¿Es necesario dejar reposar los filetes de merluza antes de cocinarlos?
No es necesario dejar reposar los filetes de merluza antes de cocinarlos, pero asegúrate de secarlos bien con papel de cocina para que queden crujientes al freírlos.