Preparativos antes de comenzar a cocinar
Antes de adentrarnos en la deliciosa experiencia de preparar una oreja en salsa al estilo de la abuela Luisa, es importante tener todos los ingredientes a la mano y asegurarnos de contar con los utensilios necesarios para cocinar. Asegúrate de tener a la mano la oreja de cerdo, cebolla, ajo, tomates, pimientos, laurel, pimentón, aceite de oliva, sal y especias al gusto.
Paso 1: Limpieza y preparación de la oreja de cerdo
Lo primero que debemos hacer es limpiar la oreja de cerdo con agua fría y vinagre para eliminar impurezas. Luego, cortamos la oreja en trozos pequeños y la ponemos a cocinar en agua hirviendo con una pizca de sal durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté tierna. Escurrimos y reservamos.
Paso 2: Preparación de la salsa
En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla y el ajo picados finamente hasta que estén dorados. Agregamos los tomates y pimientos cortados en trozos, así como el laurel, el pimentón y las especias al gusto. Cocinamos a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos.
Paso 3: Cocinando la oreja en la salsa
Agregamos los trozos de oreja de cerdo a la salsa y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante al menos una hora, removiendo de vez en cuando para que se impregne bien del sabor de la salsa. Rectificamos la sazón y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Servir y disfrutar
Una vez lista nuestra oreja en salsa al estilo de la abuela Luisa, la servimos acompañada de arroz blanco o patatas cocidas. ¡No olvides un buen pan para mojar en la deliciosa salsa! Disfruta de este plato tradicional lleno de sabor y toques caseros que te transportarán a la cocina de antaño.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la salsa?
Sí, puedes personalizar la receta añadiendo tus propias especias y vegetales favoritos para darle un toque único.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse la oreja de cerdo?
Dependiendo de la calidad de la oreja y la potencia del fuego, puede tardar entre una hora y hora y media en cocinarse a fuego lento.
¿Se puede refrigerar la oreja en salsa?
Sí, puedes refrigerar la oreja en salsa en un recipiente hermético por unos días y calentar antes de servir para disfrutar de su sabor.