Paso a paso para preparar este irresistible potaje de habas con chorizo
¿Qué hay mejor que disfrutar de una comida reconfortante y tradicional en la comodidad de tu hogar? El potaje de habas con chorizo es una receta clásica que deleita tanto a grandes como a pequeños. Además, su sabor auténtico y su textura reconfortante lo convierten en un plato perfecto para cualquier ocasión. Acompáñanos en este viaje culinario y aprende a preparar paso a paso este delicioso potaje que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes para el potaje de habas con chorizo
Para comenzar con esta receta tradicional, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de habas secas
- 200 gramos de chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Paso 1: Remojo de las habas
Antes de iniciar la preparación, es importante remojar las habas secas en agua durante al menos 8 horas o toda la noche. Este paso ayudará a ablandar las habas y acelerar el proceso de cocción.
Paso 2: Preparación de los ingredientes
Lava y pela la cebolla, los ajos, la zanahoria y la patata. Pica la cebolla en trozos finos, corta la zanahoria en rodajas, el pimiento verde en tiras y el tomate en cubos. Corta el chorizo en rodajas y reserva.
Paso 3: Cocinando el potaje
En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados. Luego, incorpora el pimiento verde, la zanahoria y el tomate, y cocina por unos minutos más.