Los canelones de carne son un plato clásico y delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Y qué mejor manera de prepararlos que siguiendo la receta al estilo Arguiñano, famoso chef español conocido por su pasión por la cocina tradicional. En este artículo, te mostraré paso a paso cómo hacer unos canelones de carne irresistibles que seguramente impresionarán a tu familia y amigos. ¡Prepárate para sorprender a todos con este plato lleno de sabor y textura!
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano:
– 250 gramos de carne de ternera picada
– 250 gramos de carne de cerdo picada
– 12 placas de canelones
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 zanahoria rallada
– 1 pimiento rojo picado
– 1 lata de tomate triturado
– 200 gramos de queso rallado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar la salsa de tomate
Comenzaremos preparando una deliciosa salsa de tomate que servirá de base para nuestros canelones. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Una vez que las verduras estén listas, añade el tomate triturado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo de vez en cuando para que todos los sabores se mezclen bien. Cuando la salsa esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar.
Paso 2: Preparar el relleno de carne
Mientras la salsa de tomate se enfría, es hora de preparar el relleno de carne para nuestros canelones. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la carne de ternera picada y la carne de cerdo picada. Cocina a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
Una vez que la carne esté lista, retira el exceso de grasa de la sartén y añade la mitad de la salsa de tomate que habíamos preparado anteriormente. Mezcla bien para que todos los sabores se integren y reserva el resto de la salsa para más tarde.
Paso 3: Rellenar los canelones
Llegó el momento de rellenar los canelones con nuestra deliciosa mezcla de carne. Cocina las placas de canelones siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, escúrrelas y colócalas en un recipiente con agua fría para que no se peguen.
Coge una placa de canelón y colócala sobre una superficie limpia. Añade una cucharada generosa de la mezcla de carne en uno de los extremos de la placa y enrolla cuidadosamente hasta formar un cilindro. Repite este proceso hasta que hayas rellenado todos los canelones.
Paso 4: Montar los canelones
Ahora es el momento de montar los canelones en una fuente apta para horno. Vierte una pequeña cantidad de salsa de tomate en el fondo de la fuente y coloca los canelones rellenos encima. Asegúrate de que los canelones estén bien apretados para evitar que se deshagan durante la cocción.
Una vez que hayas colocado todos los canelones en la fuente, vierte el resto de la salsa de tomate por encima. Asegúrate de cubrir completamente los canelones con la salsa. Espolvorea generosamente el queso rallado por encima para darle ese toque delicioso y gratinado que tanto nos gusta.
Paso 5: Hornear y servir
Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la fuente con los canelones en el centro del horno. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
Una vez que los canelones estén listos, retíralos del horno y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y los canelones se mantengan en su forma al ser cortados.
Por último, sirve los canelones de carne al estilo Arguiñano en platos individuales y acompáñalos con una ensalada fresca de tu elección. ¡Disfruta de este plato tradicional español que seguramente te hará salivar!
¿Puedo usar otro tipo de carne para el relleno?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de carne como pollo, pavo o incluso pescado para obtener diferentes sabores en tus canelones. Asegúrate de cocinar bien la carne antes de usarla como relleno.
¿Puedo hacer los canelones con antelación y refrigerarlos?
¡Claro! Los canelones se pueden hacer con antelación y refrigerar hasta el momento de hornear. Simplemente sigue todos los pasos hasta el punto de hornear y luego cubre la fuente con papel film y guárdala en el refrigerador. Cuando estés listo para comerlos, retira el papel film y hornea como se indica en la receta.
¿Puedo congelar los canelones sobrantes?
Absolutamente. Si te sobran canelones, puedes congelarlos en un recipiente apto para congelador. Asegúrate de envolverlos bien en papel film o colocarlos en una bolsa de congelación para mantener su frescura. Para comerlos, simplemente descongélalos en el refrigerador durante la noche y luego caliéntalos en el horno hasta que estén calientes en el centro.
¡Espero que disfrutes de esta receta de canelones de carne al estilo Arguiñano! Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con este plato delicioso y reconfortante.