El cocido es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española. Su variedad de ingredientes y su sabor reconfortante lo hacen perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. En esta receta, te mostraremos cómo preparar un delicioso cocido utilizando garbanzos enlatados, lo que lo hará más fácil y rápido de hacer sin perder nada de su sabor.
Ingredientes:
- 2 latas de garbanzos en conserva
- 500 gramos de carne de cerdo
- 2 chorizos
- 1 trozo de tocino
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Antes de comenzar, es importante tener en cuenta que los garbanzos enlatados ya están cocidos, por lo que la cocción del cocido será más rápida. Si prefieres utilizar garbanzos secos, deberás remojarlos durante la noche anterior y cocerlos por separado antes de añadirlos al cocido.
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza pelando y cortando la cebolla en trozos pequeños. Haz lo mismo con los dientes de ajo. Lava y corta las zanahorias en rodajas finas. Lava y corta el puerro en trozos pequeños. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Por último, corta la carne de cerdo en trozos grandes.
Paso 2: Sofreír las verduras
En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados. Luego, añade el puerro y las zanahorias y cocínalos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Paso 3: Añadir la carne y las especias
Agrega la carne de cerdo, los chorizos y el tocino a la olla y revuelve bien. Añade la hoja de laurel, el pimentón dulce y sal al gusto. Mezcla todo para que los sabores se integren.
Paso 4: Cocinar a fuego lento
Añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y lleva la olla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos una hora. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y que la carne se vuelva tierna.
Paso 5: Agregar las patatas y los garbanzos
Después de una hora, agrega las patatas y los garbanzos enlatados a la olla. Cocina por otros 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 6: Servir y disfrutar
Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve el cocido caliente, acompañado de un buen trozo de pan crustoso. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de cocido enlatado que es fácil, rápido y sabroso!
¿Puedo utilizar otros tipos de carne en el cocido?
Sí, puedes agregar otras carnes como pollo, ternera o incluso embutidos ahumados si lo deseas. El cocido es un plato muy versátil que se presta a diferentes modificaciones según tus preferencias.
¿Cuánto tiempo durará el cocido en la nevera?
El cocido se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente 3-4 días. Asegúrate de calentar bien antes de consumirlo nuevamente.
¿Puedo congelar el cocido?
Sí, puedes congelar el cocido en recipientes aptos para congelador. Puede durar hasta 3 meses en el congelador. Para descongelar, simplemente coloca el recipiente en el refrigerador durante la noche y luego calienta a fuego lento antes de consumir.
¿Puedo añadir más verduras al cocido?
¡Por supuesto! Si te gusta una mayor variedad de verduras, puedes agregar guisantes, calabaza, judías verdes, entre otros. Elige las verduras de tu preferencia y agrégalas durante el paso de sofrito.
¿Es necesario remojar los garbanzos enlatados antes de usarlos?
No, los garbanzos enlatados ya están cocidos y listos para usar directamente de la lata. Solo es necesario escurrirlos y enjuagarlos antes de agregarlos al cocido.
¡Esperamos que disfrutes esta deliciosa receta de cocido con garbanzos enlatados! ¡Bon appétit!