Cómo preparar un exquisito rodaballo al horno al estilo Arguiñano
El rodaballo al horno es un plato exquisito y saludable que combina a la perfección sabores tradicionales con una presentación elegante. Con la guía del reconocido chef Karlos Arguiñano, te invitamos a seguir paso a paso esta receta que sorprenderá a tu familia o invitados. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para 4 personas
- 1 rodaballo de aproximadamente 1.5 kg
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 200 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y perejil fresco
Paso 1: Preparación del rodaballo
Limpia el rodaballo y pide a tu pescadero que lo abra en filetes, dejando la cabeza y la cola. Colócalo en una bandeja de horno con la piel hacia abajo y salpimiéntalo al gusto.
Paso 2: Preparación de la marinada
En un bol, mezcla el vino blanco, el jugo de limón, los ajos picados finamente, un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil picado. Vierte esta marinada sobre el rodaballo y déjalo macerar durante al menos 30 minutos.
Paso 3: Horneado del rodaballo
Calienta el horno a 180°C y introduce la bandeja con el rodaballo. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que la carne esté cocida y ligeramente dorada.
Paso 4: Emplatado y presentación
Una vez listo, retira el rodaballo del horno y sírvelo en una fuente decorada con rodajas de limón y unas ramitas de perejil fresco. ¡Listo para disfrutar!
Consejos extras para una experiencia culinaria perfecta
Variantes de la receta
Puedes añadir al rodaballo unas rodajas de tomate, cebolla y pimiento antes de hornearlo para darle un toque extra de sabor y color. ¡Experimenta en la cocina!
Servir con guarniciones
Acompaña tu rodaballo al horno con unas patatas asadas, una ensalada fresca o unas verduras salteadas para completar un menú saludable y delicioso.
Maridaje sugerido
Este plato marida a la perfección con un vino blanco seco o un cava bien frío que resalte los sabores del pescado y refresque el paladar.
¿Puedo sustituir el rodaballo por otro tipo de pescado?
Si prefieres, puedes usar otros pescados de carne firme como la lubina o el besugo siguiendo el mismo procedimiento de la receta.
¿Cuánto tiempo debo dejar macerar el rodaballo en la marinada?
Lo ideal es dejarlo reposar al menos 30 minutos para que los sabores se integren, pero si dispones de más tiempo, puedes dejarlo más tiempo para potenciar el sabor.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de rodaballo al horno al estilo Arguiñano y sorprendas a todos con tus dotes culinarias! ¡Buen provecho!