Preparación del ternasco asado con patatas a lo pobre
Uno de los platos más deliciosos y tradicionales de la gastronomía aragonesa es el ternasco asado con patatas a lo pobre. Esta receta, además de ser exquisita, es perfecta para sorprender en la cocina y compartir con familia y amigos. A continuación te proporcionaremos los pasos necesarios para preparar este suculento plato.
Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios. Para esta receta, necesitarás:
– 1 ternasco de aproximadamente 3-4 kg
– 1 kg de patatas
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta
– Romero
– 2 cabezas de ajos
Paso 1: Preparar el ternasco
En primer lugar, vamos a preparar el ternasco. Para ello, necesitaremos un ternasco de buena calidad, de aproximadamente 3-4 kg. Lava bien el ternasco y sécalo con papel absorbente.
Paso 2: Marinar el ternasco
El siguiente paso es marinar el ternasco para darle un sabor más intenso. Prepara una mezcla de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y romero al gusto. Unta bien el ternasco con esta mezcla, asegurándote de cubrir todas las partes.
Paso 3: Preparar las patatas
Mientras el ternasco se marina, vamos a preparar las patatas a lo pobre. Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. En una sartén grande, añade aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio-alto. Añade las patatas y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Asar el ternasco
Una vez que el ternasco esté marinado y las patatas estén doradas, es hora de asar el ternasco. Precalienta el horno a 180°C y coloca el ternasco en una bandeja de horno. Añade las cabezas de ajos sin pelar alrededor del ternasco.
Paso 5: Horneado
Introduce la bandeja en el horno precalentado y deja que el ternasco se ase durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté dorado y jugoso. A mitad de cocción, da la vuelta al ternasco para que se cocine de manera uniforme.
Paso 6: Acabado final
Una vez que el ternasco esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones individuales. Sirve el ternasco junto con las patatas a lo pobre y decora con las cabezas de ajos asados.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de ternasco?
Si no puedes conseguir ternasco, puedes utilizar cordero en su lugar. El sabor será ligeramente diferente, pero igual de delicioso.
¿Cuál es la mejor forma de servir el ternasco asado con patatas a lo pobre?
El ternasco asado con patatas a lo pobre es un plato muy versátil que se puede servir como plato principal en una comida familiar o incluso en una ocasión especial. Se recomienda acompañarlo con una ensalada fresca y un buen vino tinto.
¿Cuántas personas pueden comer con esta receta?
Esta receta de ternasco asado con patatas a lo pobre está diseñada para servir aproximadamente a 6-8 personas, dependiendo del tamaño de las porciones.
¿Puedo hacer esta receta con antelación?
Si necesitas preparar el ternasco asado con patatas a lo pobre con antelación, puedes asar el ternasco y las patatas por separado y luego calentarlos en el horno justo antes de servir. Esto asegurará que el plato esté caliente y en su punto.
¿Puedo acompañar el ternasco asado con patatas a lo pobre con alguna salsa especial?
Si deseas añadir un toque extra de sabor, puedes servir el ternasco asado con una salsa de hierbas o una salsa de menta. Estas salsas complementarán muy bien el sabor del ternasco y las patatas.
¿Qué guarnición puedo utilizar además de las patatas?
Además de las patatas a lo pobre, puedes añadir otras guarniciones como verduras asadas, arroz blanco o una ensalada fresca. Esto añadirá variedad al plato y lo hará más completo.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?
La preparación del ternasco asado con patatas a lo pobre puede llevar aproximadamente unos 30 minutos, mientras que el tiempo de cocción en el horno es de alrededor de 1 hora. Por lo tanto, en total, se tarda alrededor de 1 hora y 30 minutos en preparar esta deliciosa receta.