¿Qué es la lombarda y por qué combina tan bien con el jamón?
La lombarda, también conocida como col morada, es una verdura crucífera de intenso color violeta y sabor ligeramente amargo. Su textura crujiente la convierte en un ingrediente versátil en la cocina. Cuando se combina con el jamón, la lombarda aporta un contraste de sabores y una explosión de colores que hacen de este plato una delicia para el paladar y la vista.
Ingredientes para preparar las recetas de lombarda con jamón
Para preparar estas deliciosas recetas de lombarda con jamón, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cabeza de lombarda
- 200g de jamón serrano en lonchas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Un toque de pimentón dulce
Paso a paso para preparar la lombarda con jamón al estilo tradicional
Sigue estos sencillos pasos para disfrutar de una exquisita lombarda con jamón al estilo tradicional:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Lava y corta la lombarda en juliana fina. Pica la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. Corta el jamón serrano en tiras.
Paso 2: Sofrito de cebolla y ajo
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 3: Añadir la lombarda y el jamón
Incorpora la lombarda a la sartén y saltea todo junto durante unos minutos. Agrega el jamón serrano y continúa cocinando hasta que la lombarda esté tierna.
Paso 4: Sabor final
Añade un toque de pimentón dulce, salpimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina por unos minutos más y ¡listo para servir!
Variaciones y consejos para personalizar tus recetas de lombarda con jamón
Si quieres darle un toque diferente a tus platos, puedes experimentar con diferentes tipos de jamón, como jamón ibérico o jamón de pato. Además, puedes añadir frutos secos como nueces o piñones para aportar un extra de crunchiness a tus recetas.
¿Se puede sustituir el jamón por otro tipo de proteína?
Sí, puedes experimentar con diferentes proteínas como bacon, chorizo o tofu para adaptar la receta a tus preferencias alimenticias.
¿Cómo se puede servir la lombarda con jamón?
Esta deliciosa combinación se puede servir como plato principal acompañado de arroz blanco o como guarnición de carnes asadas. ¡Las posibilidades son infinitas!