El redondo de pollo al horno es un plato clásico y delicioso que puede ser la estrella de cualquier comida. Con la combinación perfecta de tiempo y temperatura, puedes lograr un pollo jugoso y tierno, con sabores y texturas que deleitarán a todos. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta receta perfecta, para que puedas disfrutar de un redondo de pollo al horno que dejará a todos con ganas de más.
Seleccionando la pieza de pollo adecuada
Antes de comenzar a preparar tu redondo de pollo al horno, es importante elegir la pieza de pollo adecuada. Elige un redondo de pollo deshuesado y sin piel, ya que esto permitirá que los sabores y condimentos penetren mejor en la carne durante la cocción. También es importante asegurarse de que el redondo de pollo tenga un tamaño adecuado para la cantidad de comensales. Calcula aproximadamente 200-250 gramos por persona.
Ingredientes
Para preparar el redondo de pollo al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 redondo de pollo deshuesado y sin piel
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo
Paso 1: Preparación del pollo
Comienza precalentando tu horno a 180°C. Mientras tanto, enjuaga el redondo de pollo con agua fría y sécalo con papel absorbente. Luego, condimenta el pollo con sal y pimienta al gusto, asegurándote de cubrir todos los lados de la pieza.
Paso 2: Marinado
En un recipiente aparte, mezcla los dientes de ajo picados, el romero y el tomillo fresco picados, y el aceite de oliva. Vierte esta mezcla sobre el pollo y asegúrate de masajearlo bien para que todos los sabores se impregnen en la carne. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche para obtener mejores resultados en cuanto a sabor y jugosidad.
Paso 3: Cocción
Una vez marinado el pollo, retíralo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos antes de cocinarlo. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera más uniforme. Luego, coloca el redondo de pollo en una bandeja para horno y añade el caldo de pollo en el fondo de la bandeja.
Paso 4: Tiempo de cocción y temperatura
Ahora es el momento de cocinar el redondo de pollo al horno. Para obtener mejores resultados, hornea el pollo a una temperatura de 180°C durante aproximadamente 20 minutos por cada 500 gramos de carne. Es importante utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna del pollo alcance los 75°C, para garantizar que esté completamente cocido y seguro para el consumo.
Paso 5: Reposo y servir
Una vez que el redondo de pollo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que resultará en un pollo aún más jugoso y tierno. Luego, puedes cortar el redondo de pollo en rodajas y servirlo junto con el caldo de pollo de la bandeja como salsa. Acompaña tu redondo de pollo al horno con tus guarniciones favoritas y disfruta de una comida deliciosa.
A continuación, responderemos algunas preguntas frecuentes sobre la preparación del redondo de pollo al horno:
¿Puedo sustituir el redondo de pollo por otra pieza de pollo?
Si no encuentras redondo de pollo, puedes utilizar otra pieza de pollo deshuesada, como pechuga o muslos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del corte utilizado.
¿Puedo agregar otros condimentos y especias a mi redondo de pollo al horno?
¡Por supuesto! Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar tus condimentos y especias favoritas al marinado del pollo. Puedes experimentar con diferentes combinaciones, como pimentón, comino o curry, para darle aún más personalidad a tu redondo de pollo al horno.
¿Puedo hacer el redondo de pollo al horno sin caldo de pollo?
Sí, si no tienes caldo de pollo a mano, puedes utilizar agua como sustituto en la bandeja de cocción. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede afectar ligeramente el sabor final del pollo.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar las sobras de redondo de pollo al horno?
Si te sobra redondo de pollo al horno, puedes almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo por hasta 3 meses si lo envuelves adecuadamente en papel film y colocas el pollo en una bolsa de congelación.
Ahora que conoces todos los secretos para preparar un redondo de pollo al horno perfecto, ¡es hora de poner manos a la obra! Sigue estos pasos y disfruta de una receta clásica y deliciosa que seguramente se convertirá en un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!