Preparando el caldo casero para la cazuela
El primer paso para esta deliciosa receta de redondo de pollo en cazuela es preparar un caldo casero rico y sabroso. Un caldo casero hecho con ingredientes frescos y naturales realzará el sabor del plato final. Comienza picando una cebolla grande y dos zanahorias en trozos grandes. Luego, toma un puñado de hierbas aromáticas como tomillo, romero y perejil y amárralas con hilo de cocina. Esto creará un bouquet garni que agregarás al caldo.
En una olla grande, derrite una cucharada de mantequilla y agrega las verduras picadas. Cocina a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas. Luego, añade el bouquet garni y cubre las verduras con agua fría. Deja que el caldo hierva lentamente durante al menos una hora, permitiendo que los sabores se concentren. Una vez que el caldo esté listo, puedes colarlo y reservarlo para más adelante.
Preparando el redondo de pollo
Ahora es el momento de preparar el redondo de pollo. El redondo de pollo es una opción perfecta para esta receta, ya que es tierno y tiene un sabor delicado que se mezcla a la perfección con los otros ingredientes. Comienza sazonando el redondo de pollo con sal y pimienta en ambos lados. Luego, en una sartén grande, derrite dos cucharadas de mantequilla y añade una cucharada de aceite de oliva.
Agrega el redondo de pollo a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados. Esto sellará los jugos dentro de la carne y creará una capa dorada y crujiente en el exterior. Una vez que el redondo de pollo esté bien dorado, retíralo de la sartén y colócalo en un plato aparte. Cubre el redondo de pollo con papel de aluminio para que se mantenga caliente mientras preparas el resto de la receta.
Cocinando la cazuela de redondo de pollo
Con el caldo casero y el redondo de pollo listos, es hora de cocinar la cazuela. La combinación de sabores en esta receta es simplemente espectacular: pollo tierno, verduras suaves y caldo casero lleno de sabor. En la misma sartén en la que doraste el redondo de pollo, agrega una cebolla picada finamente y dos dientes de ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Luego, añade una taza de vino blanco a la sartén y raspa los trocitos dorados del fondo. Esto le dará un sabor adicional a la cazuela. Después de un par de minutos, cuando el vino se haya reducido ligeramente, añade el caldo casero que preparaste anteriormente. Agrega también dos papas y una zanahoria cortadas en cubos, así como una lata de tomates pelados y troceados.
Coloca el redondo de pollo en la sartén y asegúrate de que esté completamente sumergido en el caldo. Reduce el fuego a medio-bajo y cubre la sartén con una tapa. Deja que la cazuela se cocine durante aproximadamente una hora y media, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Durante la cocción, asegúrate de revolver de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
Sirviendo el redondo de pollo en cazuela
Una vez que el redondo de pollo en cazuela esté listo, es hora de servirlo y disfrutarlo. Este plato es perfecto para una comida reconfortante en un frío día de invierno, y también es una excelente opción para una comida familiar. Sirve el redondo de pollo junto con las papas y zanahorias suaves, y no te olvides de la salsa de tomate casera que se habrá formado en la cazuela. El redondo de pollo estará jugoso y lleno de sabor gracias al caldo casero y a la cocción lenta.
Decora cada plato con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. Puedes acompañar este plato con un poco de pan crujiente y una ensalada fresca si lo deseas. ¡Buen provecho!
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar del redondo de pollo?
Si prefieres otro tipo de carne, puedes utilizar el redondo de ternera o incluso el cerdo. Sin embargo, ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de carne que elijas. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción y seguir las indicaciones específicas para cada tipo de carne.
¿Puedo congelar la cazuela de redondo de pollo?
Sí, puedes congelar la cazuela de redondo de pollo para disfrutarla en otro momento. Deja que la cazuela se enfríe por completo antes de transferirla a un recipiente apto para congelador. Asegúrate de etiquetar el recipiente con la fecha de congelación. La cazuela se mantendrá en el congelador durante aproximadamente 3 meses. Para descongelar, simplemente coloca la cazuela en el refrigerador durante la noche y luego caliéntala en el horno o en la estufa antes de servir.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para cocinarla en una olla de cocción lenta. Sigue los mismos pasos para dorar el redondo de pollo y saltear las verduras en una sartén aparte. Luego, transfiere todo a la olla de cocción lenta junto con el caldo casero, las papas, zanahorias y tomates. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 6-8 horas o hasta que el pollo esté tierno.