Si eres amante de la buena comida y te encanta experimentar en la cocina con recetas deliciosas, hoy te traigo una propuesta que sin duda te sorprenderá. Se trata de preparar un exquisito redondo en salsa en olla express, una receta clásica que nunca pasa de moda y que siempre es bienvenida en cualquier mesa. Con unos pocos ingredientes y un par de trucos culinarios, podrás deleitar a tus comensales con un plato lleno de sabor y ternura. ¡Anímate a descubrir cómo elevar tu cocina al siguiente nivel con esta receta única!
Preparación del redondo en salsa en olla express
Para empezar con esta receta, necesitarás contar con un redondo de ternera de buena calidad, preferiblemente atado con hilo de cocina para mantener su forma. También será necesario tener a mano cebolla, zanahoria, tomate, vino tinto, caldo de carne, laurel, pimienta, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. La olla express será tu mejor aliada en esta preparación, ya que te permitirá reducir significativamente el tiempo de cocción sin sacrificar el sabor ni la textura de la carne.
Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y cortando en trozos grandes la cebolla, la zanahoria y el tomate. Estos vegetales serán la base aromática de tu salsa y aportarán un delicioso sabor al redondo. En una sartén grande o directamente en la olla express, calienta un poco de aceite de oliva y sella la carne por todos lados hasta que esté dorada y caramelizada. Retira la carne y reserva.
Sofrito y cocción de la salsa
En la misma sartén u olla express, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, la zanahoria y el tomate hasta que estén tiernos. Añade una pizca de sal y pimienta para resaltar los sabores. Luego, incorpora el vino tinto y deja que se reduzca un poco antes de añadir el caldo de carne, el laurel y la pimienta. Vuelve a colocar el redondo en la olla y ciérrala herméticamente para comenzar la cocción a presión.
1 Tiempo de cocción y liberación de presión
Dependiendo del tamaño y grosor de tu redondo, el tiempo de cocción puede variar, pero en general, con unos 30-40 minutos a presión será suficiente para que la carne quede tierna y jugosa. Una vez transcurrido el tiempo, apaga el fuego y deja que la olla express libere la presión de forma natural antes de abrirla con cuidado. Retira el redondo y tritura la salsa si deseas una textura más fina y aterciopelada.
Presentación y acompañamiento
Para servir este delicioso redondo en salsa en olla express, te recomiendo cortar la carne en rodajas gruesas y bañarlas generosamente con la salsa caliente. Puedes acompañar este plato con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca, según tu preferencia. Un buen vino tinto o una cerveza artesanal serán el complemento perfecto para esta comida, ¡así que no olvides tenerlos a mano!
1 Consejos adicionales
Si deseas intensificar aún más el sabor de tu redondo en salsa, puedes agregar hierbas aromáticas como tomillo, romero o perejil fresco durante la cocción. Asimismo, si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua al final de la preparación y dejar que hierva unos minutos para que se concentre. ¡Experimenta con diferentes ingredientes y técnicas para encontrar la versión perfecta de esta receta clásica!
¡Disfruta de cada bocado!
Ahora que tienes todos los secretos para preparar un redondo en salsa en olla express que sorprenderá a todos, no dudes en poner manos a la obra y deleitar a tus seres queridos con esta delicia culinaria. Recuerda que la pasión y el amor que le pongas a tus platos se reflejará en cada bocado, así que disfruta del proceso de cocinar y comparte esta experiencia única con quienes más aprecias. ¡Buen provecho!
¿Puedo utilizar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes adaptar esta receta de redondo en salsa utilizando otros cortes de carne como el lomo, la pierna o el solomillo, ajustando los tiempos de cocción según la textura y grosor de la carne elegida.
¿Se puede congelar el redondo en salsa para consumir en otra ocasión?
¡Claro que sí! Esta preparación es ideal para ser congelada y consumida en otro momento. Simplemente deja que la salsa y la carne se enfríen por completo antes de guardarlas en recipientes herméticos en el congelador. Al descongelar, calienta lentamente para mantener la textura y el sabor originales.
¿Qué guarnición recomiendas para acompañar el redondo en salsa en olla express?
Además de las opciones mencionadas en la receta, puedes acompañar este plato con unas patatas asadas, unas verduras al vapor o un puré de boniato. La clave es encontrar un equilibrio entre la untuosidad de la salsa y la textura de la guarnición.