Ingredientes para el Risotto de Pera y Gorgonzola:
Para preparar este delicioso risotto necesitarás los siguientes ingredientes:
- Arroz Arborio: 300 gramos.
- Cebolla: 1 unidad.
- Mantequilla: 50 gramos.
- Vino blanco seco: 100 ml.
- Caldo de verduras: 1 litro.
- Pera madura: 1 unidad.
- Gorgonzola: 100 gramos.
- Nuez moscada: al gusto.
- Sal y pimienta: al gusto.
Paso a paso para preparar el Risotto de Pera y Gorgonzola:
1. En primer lugar, pela y pica finamente la cebolla. En la Thermomix, programa 5 segundos a velocidad 5 para picarla.
2. Añade la mantequilla y programa 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 para que se derrita.
3. Agrega el arroz Arborio y programa 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 para que se selle junto con la cebolla y la mantequilla.
4. Incorpora el vino blanco y deja cocinar 2 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 para que se evapore el alcohol.
5. A continuación, añade el caldo de verduras poco a poco, mientras programas 18 minutos a temperatura 100ºC y velocidad cuchara, con giro a la izquierda.
6. Mientras tanto, pela y corta la pera en trozos pequeños y reserva.
7. Una vez transcurrido el tiempo de cocción del risotto, agrega la pera cortada y el gorgonzola en trozos. Mezcla bien durante 2 minutos a temperatura 100ºC y velocidad cuchara con giro a la izquierda.
8. Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente durante 1 minuto a temperatura 100ºC y velocidad cuchara con giro a la izquierda.
9. ¡Listo para servir! Sirve el risotto de pera y gorgonzola bien caliente y disfruta de su exquisito sabor.
Consejos para esta receta:
Para intensificar el sabor del risotto, puedes agregar unas nueces picadas justo antes de servir. También, es importante remover constantemente durante la cocción para lograr la cremosidad característica de este plato italiano.
¿Cómo puedo adaptar esta receta para hacerla vegetariana?
Si deseas preparar una versión vegetariana de este risotto, simplemente sustituye el caldo de verduras por caldo de vegetales, asegurándote de que todos los ingredientes utilizados sean de origen vegetal.
¿Qué vino blanco recomendarías para esta receta?
Para este risotto, te recomiendo utilizar un vino blanco seco de buena calidad, ya que aportará un sabor especial al plato sin llegar a ser demasiado dominante. Puedes elegir un Chardonnay o un Sauvignon Blanc para esta preparación.