Paso 1: Preparación de ingredientes y utensilios
Para comenzar con esta receta deliciosa y práctica de rollo de ternera relleno en olla rápida, necesitarás reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de tener a mano 1 kg de carne de ternera, 200 gramos de jamón serrano, 150 gramos de queso en lonchas, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo, y una copa de vino blanco.
Paso 2: Preparando la carne de ternera
En primer lugar, extiende la carne de ternera sobre una tabla de cortar y sazónala con sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo al gusto. Luego, coloca las lonchas de jamón serrano y queso sobre la carne, procurando cubrirla en su totalidad. Ahora, procede a enrollar la carne con cuidado, asegurándote de que el relleno quede bien sellado en su interior.
Paso 3: Dorando la carne
En una olla rápida previamente calentada con un chorrito de aceite de oliva, coloca el rollo de ternera y dóralo por todos lados para sellar los jugos en su interior. Este paso es crucial para garantizar la jugosidad y sabor del rollo de ternera una vez cocinado a presión.
Paso 4: Cocción a presión
Una vez dorado el rollo de ternera, añade una copa de vino blanco a la olla rápida y deja reducir ligeramente. A continuación, cierra la olla y cocina a presión durante aproximadamente 40 minutos para que la carne se cocine a la perfección y los sabores se integren de manera excepcional.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, retira el rollo de ternera relleno de la olla rápida y deja reposar antes de cortarlo en rodajas. Sirve el rollo de ternera acompañado de su salsa reducida y disfruta de un plato exquisito, jugoso y lleno de sabor.
¿Puedo sustituir la carne de ternera por otra proteína?
Si deseas experimentar, puedes probar esta receta con carne de cerdo o pollo, adaptando los tiempos de cocción según sea necesario para cada tipo de carne.
¿Se puede preparar el rollo de ternera con antelación?
¡Claro! Puedes preparar el rollo de ternera relleno con anticipación y refrigerarlo antes de la cocción. De esta manera, podrás ahorrar tiempo en la cocina y simplemente cocinar a presión cuando estés listo para disfrutar de este plato tan delicioso.