El solomillo de ternera al horno con patatas panaderas es un plato clásico y exquisito que hará las delicias de los amantes de la carne. La combinación de la jugosidad y ternura del solomillo de ternera con el crujiente de las patatas panaderas resulta en un sabor irresistible que no podrás resistir. Si estás buscando una receta que sorprenda a tus invitados en una cena especial o simplemente quieres disfrutar de un festín culinario, ¡este solomillo de ternera al horno con patatas panaderas es la elección perfecta!
Paso a paso: cómo hacer solomillo de ternera al horno con patatas panaderas
Para comenzar, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes:
- 1 solomillo de ternera de aproximadamente 1 kilogramo
- 500 gramos de patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas (como romero, tomillo o salvia) al gusto
- 3 dientes de ajo
- 50 gramos de mantequilla
1. Antes de comenzar, precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. Comienza preparando las patatas panaderas. Pela y corta las patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego, colócalas en un recipiente y añade sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto. Remueve bien para que las patatas se impregnen del sabor de las especias.
3. En una bandeja para horno, vierte un poco de aceite de oliva virgen extra y extiéndelo bien por toda la superficie. Coloca las rodajas de patata en la bandeja de manera uniforme y cocina en el horno durante aproximadamente 30 a 40 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
4. Mientras las patatas se hornean, aprovecha el tiempo para preparar el solomillo de ternera. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los dientes de ajo picados. Deja que se doren ligeramente.
5. Una vez dorados los ajos, añade el solomillo de ternera a la sartén y sella cada uno de los lados para atrapar los jugos y mantener la carne tierna y jugosa.
6. Una vez sellado el solomillo, retíralo de la sartén y déjalo reposar unos minutos para que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga tierna.
7. Mientras el solomillo reposa, retira las patatas del horno. Ahora es el momento de la magia final. Añade la mantequilla a las patatas calientes y remueve bien para que se derrita y forme una capa cremosa.
8. Vuelve a colocar las patatas en el horno durante unos minutos más, para que absorban esa deliciosa mantequilla derretida y se vuelvan aún más crujientes.
9. Una vez listas las patatas, coloca el solomillo de ternera en la misma bandeja y vuelve a introducir todo en el horno durante 10 minutos más, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado para la carne.
10. Cuando el solomillo de ternera esté a punto, retira la bandeja del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar en rodajas.
11. Sirve el solomillo de ternera acompañado de las patatas panaderas crujientes y disfruta del sabor inigualable de este plato casero.
¿Puedo sustituir el solomillo de ternera?
Sí, puedes sustituir el solomillo de ternera por otro corte de carne de tu preferencia, como lomo de cerdo o filete de cordero.
¿Qué acompañamientos van bien con este plato?
Además de las patatas panaderas, puedes acompañar este plato con una ensalada verde fresca o verduras al vapor para agregar un toque de frescura y equilibrar los sabores.
¿Cuál es el punto de cocción recomendado para el solomillo de ternera?
El punto de cocción recomendado para el solomillo de ternera varía según los gustos personales. Si te gusta la carne poco hecha, puedes cocinarla alrededor de 50 a 55 grados Celsius en el centro. Para una carne más jugosa y tierna, puedes cocinarla hasta alcanzar los 60 a 65 grados Celsius. Recuerda siempre dejar reposar la carne antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.
¡Disfruta de este delicioso solomillo de ternera al horno con patatas panaderas y sorprende a tus seres queridos con tus habilidades culinarias!