Descubre el placer de cocinar con la receta de solomillo de ternera al horno de Karlos Arguiñano
Si eres amante de la buena cocina, seguramente te encanta probar nuevas recetas y experimentar con ingredientes de calidad para disfrutar de platos deliciosos. En esta ocasión, te traemos la receta del solomillo de ternera al horno según la versión de Karlos Arguiñano, uno de los chef más aclamados y reconocidos de España. Este plato, que ha conquistado paladares de todos los rincones del mundo, te sorprenderá por su sabor intenso y su jugosidad. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!
Ingredientes para el solomillo de ternera al horno
Antes de adentrarnos en la preparación de este exquisito plato, es importante tener a mano todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de tener a tu disposición:
– 1 solomillo de ternera de alta calidad (aproximadamente 1 kg)
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– 4 dientes de ajo
– 1 ramita de romero fresco
– 1 ramita de tomillo fresco
– 1 vaso de vino tinto
– Caldo de carne o agua
– Patatas para acompañar (opcional)
Paso a paso para preparar el solomillo de ternera al horno
Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, es hora de comenzar con la preparación de nuestro solomillo de ternera al horno. Sigue estos pasos meticulosamente y obtendrás unos resultados dignos de un chef profesional:
Paso 1: Comienza precalentando el horno a 200°C. Mientras tanto, puedes aprovechar para limpiar el solomillo de ternera, eliminando cualquier exceso de grasa o membranas.
Paso 2: A continuación, sazona el solomillo con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir bien toda la superficie para potenciar el sabor.
Paso 3: En una sartén grande y resistente al horno, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los dientes de ajo pelados y las ramitas de romero y tomillo frescos. Déjalos dorar durante unos minutos para que suelten su aroma.
Paso 4: Coloca el solomillo de ternera en la sartén caliente y sélalo por todos los lados. Esto le dará un toque crujiente por fuera mientras mantiene su jugosidad en el interior.
Paso 5: Una vez sellado el solomillo, añade el vaso de vino tinto a la sartén. Deja que se reduzca durante unos minutos para potenciar los sabores. Si lo prefieres, puedes usar caldo de carne o agua en lugar de vino.
Paso 6: Traslada la sartén al horno precalentado y cocina el solomillo durante aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo del punto de cocción que desees. Recuerda que el solomillo de ternera es una carne que se disfruta mejor jugosa.
Paso 7: Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira el solomillo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna y jugosa.
Paso 8: Sirve el solomillo de ternera al horno acompañado de patatas asadas o la guarnición que prefieras. Puedes utilizar la salsa que se haya formado en la sartén como salsa para acompañar la carne. ¡Y ahora, a disfrutar de esta delicia culinaria que dejará con la boca abierta a tus comensales!
1. ¿Cuál es el punto de cocción adecuado para el solomillo de ternera?
El punto de cocción adecuado para el solomillo de ternera puede variar según los gustos personales. Si prefieres la carne poco hecha, bastará con unos 15 minutos de cocción en el horno. Para un punto más jugoso y rosado en el interior, puedes prolongar el tiempo de cocción hasta los 20 minutos.
2. ¿Qué tipo de vino puedo utilizar para la receta?
La elección del vino dependerá de tus preferencias. Karlos Arguiñano recomienda utilizar un vino tinto de buena calidad, ya que esto aportará sabor y complejidad al plato. Opta por un vino que te guste beber, ya que su sabor se intensificará durante la cocción.
3. ¿Puedo sustituir el solomillo de ternera por otro corte de carne?
Si no encuentras solomillo de ternera o prefieres otra opción, puedes sustituirlo por otro corte de carne de res de buena calidad. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según las características del corte elegido.
4. ¿Puedo preparar esta receta en una olla en lugar de usar el horno?
Si no dispones de un horno en tu cocina, puedes adaptar la receta utilizando una olla grande y resistente al fuego. Sigue los pasos de la receta, pero en lugar de trasladar la sartén al horno, cocina el solomillo a fuego bajo durante el tiempo necesario.
Ahora que conoces los secretos de la receta de solomillo de ternera al horno según Karlos Arguiñano, no dudes en poner en práctica tus habilidades culinarias y sorprender a tus seres queridos con este plato que conquistará sus paladares. ¡Buen provecho!