Preparación de la base de galletas:
Para comenzar con esta deliciosa receta de tarta de galletas y natillas al estilo Arguiñano, primero necesitamos preparar la base de galletas. Para ello, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de galletas María
- 150 gramos de mantequilla derretida
Comenzamos triturando las galletas María en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo hasta que estén bien desmenuzadas. Luego, en un bol, mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que obtengamos una masa compacta.
A continuación, cubrimos con esta masa el fondo de un molde desmontable de aproximadamente 22 centímetros de diámetro, presionando bien para que quede bien compacta. Reservamos en la nevera durante al menos 30 minutos para que se endurezca mientras preparamos el relleno de natillas.
Preparación del relleno de natillas:
Para preparar el relleno de natillas de nuestra tarta, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 150 gramos de azúcar
- 60 gramos de maicena
- 1 rama de canela
- La piel de medio limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
En una cacerola, calentamos la leche junto con la rama de canela y la piel de medio limón a fuego medio hasta que comience a hervir. Mientras tanto, en un bol aparte, batimos las yemas de huevo junto con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
Cuando la leche alcance el punto de ebullición, retiramos la rama de canela y la piel de limón. A continuación, vertemos lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo, azúcar y maicena, sin dejar de batir, para evitar que las yemas se cuajen.
Una vez que hayamos incorporado toda la leche, volvemos a colocar la mezcla en la cacerola y la ponemos a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia de una natilla.
Finalmente, retiramos la cacerola del fuego y añadimos la esencia de vainilla, removiendo bien para que se integre. Dejamos enfriar ligeramente antes de verter el relleno sobre la base de galletas ya enfriada.
Montaje y decoración de la tarta:
Una vez que el relleno de natillas esté completamente frío, lo vertemos sobre la base de galletas previamente enfriada y nivelamos la superficie con una espátula o cuchara.
A continuación, decoramos la tarta al estilo Arguiñano. Podemos utilizar galletas trituradas espolvoreándolas por encima, o incluso crear un diseño con galletas enteras clavadas en la natilla. La creatividad está en tus manos.
Luego, volvemos a refrigerar la tarta durante al menos 3 horas para que el relleno de natillas adquiera consistencia. Pasado ese tiempo, ya estará lista para degustar. ¡No podrás resistirte a probarla!
¿Puedo hacer esta tarta sin utilizar galletas María?
Si no tienes galletas María a mano, puedes sustituirlas por otro tipo de galletas similares, como las galletas Digestive. La base tendrá otro sabor, pero igualmente será deliciosa.
¿Puedo utilizar natillas instantáneas en lugar de hacerlas caseras?
Si tienes poco tiempo o prefieres simplificar la receta, puedes utilizar natillas instantáneas en lugar de hacerlas caseras. Sin embargo, el sabor y la textura podrían ser ligeramente diferentes.
¿Cuánto tiempo puede conservarse esta tarta en la nevera?
Esta tarta se puede conservar en la nevera durante aproximadamente 3 días. Recuerda taparla con papel film o colocarla en un recipiente hermético para mantenerla fresca.
¿Puedo congelar esta tarta?
Sí, puedes congelar esta tarta tanto con el relleno de natillas como sin él. Simplemente envuélvela bien en papel film y guárdala en el congelador por hasta 3 meses. Descongela en la nevera antes de servir.
¿Puedo añadir otros ingredientes a esta receta, como frutas?
¡Por supuesto! Puedes añadir frutas frescas, como fresas o plátanos, en la capa de natillas antes de refrigerar la tarta. También podrías añadir un poco de chocolate rallado o salsa de caramelo para darle un toque extra de sabor.
¡Disfruta de esta deliciosa tarta de galletas y natillas al estilo Arguiñano y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!