¡Descubre el sabor tropical de la Tarta Tatin de Piña de Eva Arguiñano!
La Tarta Tatin es un clásico de la repostería francesa que se caracteriza por su deliciosa combinación de fruta caramelizada y masa crujiente. En esta ocasión, Eva Arguiñano nos sorprende con una versión exótica y refrescante de esta tradicional receta, con piñas como protagonistas. Prepárate para disfrutar de un postre irresistible con el sello de la reconocida chef. ¡Te garantizamos que esta Tarta Tatin de Piña se convertirá en tu nuevo favorito!
Ingredientes para la masa:
– 200g de harina
– 100g de mantequilla fría en cubos
– 100g de azúcar
– 1 huevo
Comienza preparando la masa de tu Tarta Tatin de Piña. En un bol, mezcla la harina y el azúcar. Añade la mantequilla fría en cubos y comienza a deshacerla con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y amasa hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Ingredientes para el relleno:
– 1 piña madura
– 100g de azúcar
– 50g de mantequilla
– Jugo de medio limón
– Canela en polvo al gusto
Mientras la masa reposa, prepara el relleno de piña caramelizada. Pela y corta la piña en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade el azúcar. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado. Agrega las rodajas de piña y cocínalas durante unos minutos por cada lado, hasta que se caramelicen ligeramente. Exprime el jugo de medio limón sobre la piña caramelizada y espolvorea canela al gusto.
Paso a paso para montar la Tarta Tatin de Piña:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un molde redondo apto para horno, distribuye las rodajas de piña caramelizada de manera uniforme, cubriendo todo el fondo del molde.
3. Estira la masa previamente reposada sobre una superficie enharinada, hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro. Coloca la masa encima de las rodajas de piña, presionando los bordes para sellar la tarta.
4. Hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
5. Retira la tarta del horno y deja que se enfríe durante unos minutos antes de desmoldarla.
6. Una vez templada, coloca un plato encima del molde y dale la vuelta para que la tarta quede boca abajo con las rodajas de piña caramelizada hacia arriba.
7. ¡Tu Tarta Tatin de Piña está lista para degustar! Sirve cada porción con una bola de helado de vainilla o nata montada para complementar los sabores.
¡No podrás resistirte a probar esta deliciosa Tarta Tatin de Piña de Eva Arguiñano! El contraste entre el dulzor de la piña caramelizada y la textura crujiente de la masa harán que cada bocado sea una explosión de sabores en tu paladar. Sin duda, este postre se convertirá en el favorito de tus comensales y te permitirá lucirte como todo un experto en repostería.
¿Puedo utilizar piña en lata en lugar de piña fresca?
Sí, puedes utilizar piña en lata en esta receta. Sin embargo, te recomendamos utilizar piña fresca para obtener un sabor más auténtico y fresco. La piña fresca caramelizada aportará una jugosidad extra a tu Tarta Tatin.
¿Se puede hacer la masa con harina integral?
Sí, puedes sustituir la harina común por harina integral si deseas darle un toque más saludable a tu Tarta Tatin de Piña. Ten en cuenta que la masa puede ser un poco más densa y menos crujiente, pero igualmente deliciosa.
¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno de piña caramelizada?
¡Por supuesto! Si quieres personalizar aún más tu Tarta Tatin de Piña, puedes agregar otros ingredientes al relleno, como trozos de frutas frescas, pasas o incluso frutos secos. ¡Déjate llevar por tu creatividad y descubre nuevas combinaciones de sabores!
¿Cuál es la mejor forma de conservar la Tarta Tatin de Piña?
Recomendamos disfrutar la Tarta Tatin de Piña el mismo día de su preparación para garantizar la mejor calidad y frescura de los ingredientes. Sin embargo, si te sobra alguna porción, puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera durante un par de días. Antes de consumirla, puedes calentarla en el horno durante unos minutos para recuperar su textura crujiente.
¡Disfruta de la explosiva y deliciosa Tarta Tatin de Piña de Eva Arguiñano en cualquier ocasión!