Ingredientes para el ternasco al horno a baja temperatura con patatas
Para preparar este exquisito plato necesitarás los siguientes ingredientes: 1 pierna de ternasco, 1 kilo de patatas, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, romero, tomillo y ajo.
Paso 1: Preparación de la pierna de ternasco
Antes de comenzar con la receta, es importante retirar la pierna de ternasco del refrigerador y dejarla a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera más uniforme.
Paso 1.1: Aderezo de la pierna de ternasco
En un recipiente, mezcla aceite de oliva, sal, pimienta, romero, tomillo y ajo picado. Unta esta mezcla sobre la pierna de ternasco, asegurándote de que quede bien impregnada con todos los sabores.
Paso 1.2: Marinado y reposo
Deja reposar la pierna de ternasco aderezada en el refrigerador por al menos una hora, para que todos los sabores se mezclen y se impregnen en la carne.
Paso 2: Preparación de las patatas
Mientras la pierna de ternasco está reposando, podemos comenzar a preparar las patatas. Pela y corta las patatas en rodajas no muy gruesas. Colócalas en una bandeja para horno y sazónalas con sal, pimienta, romero y un chorrito de aceite de oliva.
Paso 2.1: El toque especial
Para darle un toque aún más sabroso a las patatas, puedes añadir unas ramitas de romero y unos dientes de ajo enteros. Esto le aportará un aroma delicioso a todo el plato.
Paso 3: Horneado del ternasco y las patatas
Precalienta el horno a una temperatura baja, alrededor de 140-160 grados Celsius. Coloca la pierna de ternasco en una bandeja para horno junto con las patatas y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las patatas estén doradas y crujientes.
Paso 3.1: Control de cocción
Durante el horneado, es importante revisar la pierna de ternasco de vez en cuando y regarla con sus propios jugos para mantenerla jugosa y sabrosa. También puedes darle la vuelta a las patatas para que se cocinen de manera uniforme.
Recuerda que el ternasco al horno a baja temperatura con patatas es un plato ideal para disfrutar en compañía de familiares y amigos. Con su sabor suave y delicioso, conquistará hasta al paladar más exigente. ¿Te animas a probar esta receta y sorprender a todos con tus dotes culinarias?
¿Puedo utilizar otra pieza de cordero en lugar de la pierna de ternasco?
Sí, puedes adaptar esta receta utilizando otra pieza de cordero, pero asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el corte que elijas.
¿Qué acompañamientos recomiendas para este plato?
Además de las patatas, puedes servir el ternasco con una ensalada fresca, verduras al vapor o incluso un puré de calabaza para una combinación de sabores única. ¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta!